昨天，我在深夜食堂，
吃到了一份裙邊蛋包飯，長這樣
是20多年來，遇到的，最好吃的蛋包飯，
從此，心裡再也容不下別的款了。
這裡叫：Yona cafe深夜茶屋，
營業時間：晚上21:00 - 凌晨5:00，
老闆兼大廚：橫山幸彥是地道的日本人。
在這裡，你能吃到最地道的章魚小丸子，
喝到只有日本大城市才賣的酒。
不過，在這裡的爆款是蛋包飯，
平均每3位客人就一定會點1份。
給你多看兩眼的機會，
因為這是淘最廚房的專屬定製款，
簡而言之，菜單上沒有：）
老闆怕訂單多，太累....
比普通蛋包飯多汁、軟嫩、顏值更高！
成功與否，只取決於10秒！
（專享的菜譜，在此公開！）
請務必好好珍藏！
食材準備
計量標準：
以右圖中的勺子大小為為準
1湯匙= 15ml水
| 白蘑菇1個| 雞蛋2個| 黃油2片 |
| 米飯1碗| 番茄醬1勺| 色拉醬0.5勺 |
| 雞胸肉2勺| 白洋蔥2勺| 咖哩1碗 |
TIPS：
咖哩需要提前煮好，
蘋果、豬肉、蜂蜜、咖啡等都能增香氣。
製作步驟
【 製作炒飯】
用中火將鍋子燒熱，取一片黃油融化。
倒入蘑菇、洋蔥、雞胸肉，
翻炒至香菇微微金黃。
倒入米飯壓碎，翻炒
添1勺番茄醬、0.5勺蛋黃醬和3勺咖哩。
翻炒均勻後，即可裝入小碗，壓實，
倒扣於盤上，不動。
【 掐秒錶，做蛋皮】
記住10秒的手部動作，就能成功！
放一片黃油，開中火在爐子上加熱10秒。
同時，取兩個雞蛋，打散至無顆粒。
從這裡，計時開始！
第1~3秒，倒入蛋液。
第4~6秒，用筷子從蛋液兩邊劃至鍋子中心，
戳著鍋子中心旋轉180°
第7秒，筷子不動，固定一下！
第8~9秒，筷子戳著中心再次旋轉360°。
第10秒，離開火源，順勢滑蓋在炒飯上。
重點歸納：
1.鍋子先燒熱，再倒入蛋液。
2.筷子緊貼鍋子底部，旋轉速度適中。
3.平底鍋可逆向旋轉，幫助成型。
4.請反復熟記動作。
繞著蛋包飯倒入剩下的咖哩。
有條件的話，再在蛋皮表面撒上百裡香，
擺一個番茄點綴。
比起普通版蛋炒飯，口感更水潤、別緻，
吃一口，你一定會融化的。
YONA CAFE 深夜茶屋
白天Kitchen Plus還會變身成為甜品料理教室，
真真是amazing……
地址：南塘濱路116號4號樓一層
其實老闆還會蒲公英蛋包飯，
就是日漫裡經常出現的那一款。
噓~ 別張揚，菜單上依舊沒有：）
