一、腐竹粉絲蒸肉
腐竹的營養價值:
1.腐竹具有良好的健腦作用
2.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗潰瘍等作用
3.對缺鐵性貧血有一定療效
詳細步驟:
1.准備食材:腐竹、粉絲、肉末、蒜、料酒、鹽、白鬍椒粉、剁椒、生抽
2.將粉絲浸泡軟,腐竹放溫水浸泡軟備用
3.將豬肉剁末,蒜切末,姜切小段備用
4.在肉末中加點料酒、鹽、白鬍椒粉攪拌均勻,醃制十分鐘入味
5.盤子中放入粉絲,在上面鋪上腐竹
6.在腐竹上擺上醃制好的肉末,在肉末上灑滿蒜末
7.再加點剁椒,淋點生抽,用冷水上鍋
8.大火再蒸十五分鐘,蒸熟取出灑點蔥花即可
二、蒜茸絲瓜鮮蝦蠱
絲瓜的營養價值:
1.可以幫助治鼻竇炎、咽喉炎、風寒咳嗽
2.有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容
3.能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白
詳細步驟:
1.准備食材:絲瓜、基圍蝦、紅剁椒、蒜、李錦記蒸魚豉油、糖、食用油、
2.將絲瓜切小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅備用
3.將基圍蝦剪去頭挑去沙線,剝去蝦殼保留尾部末端那一小節
4.再將背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球
5.將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡
6.在剁椒裡加蒜泥、蒸魚豉油
7.再加糖,最後倒點食用油攪拌均勻
8.將做好的蝦蠱、調味料擺在蒸籠裡上鍋蒸
9.待水沸騰,將絲瓜蝦盅、調味料上鍋蒸
10.用大火蒸五分鐘關火,再燜一分鐘出鍋
11.最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可
三、粉蒸土豆
芝麻的營養價值:
1.芝麻能防止過氧化脂質對皮膚的危害
2.可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤
3.適用於身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、頭暈耳鳴等症
詳細步驟:
1.准備食材:土豆、蒸肉米粉、姜、蒸魚豉油、熟芝麻、水辣椒、花生油、蔥、
2.將姜切絲,蔥白切段,蔥青切花備用
3.將土豆削皮,滾刀切塊,放入蔥段、姜絲、蒸魚豉油醃制十分鐘左右
4.准備蒸肉米粉,水辣椒,熟芝麻
5.倒入米粉、水攪拌均勻,深碗擺上土豆
6.將剩餘的米粉鋪在上面,再倒上水辣椒
7.淋點花生油,上蒸鍋蒸半小時左右
8.最後撒點芝麻、蔥花即可
四、花蛤蒸蛋
雞蛋的營養價值:
1.對大腦發育、神經系統發育有好處,可以增多記憶力
2.延緩衰老,美容護膚
3.防治動脈硬化,預防癌症
詳細步驟:
1.准備食材:雞蛋、花蛤蜊、食鹽、姜、小蔥、蒸魚豉油、水、植物油
2.將花蛤浸泡在加了鹽、植物油的水裡兩小時以上,使花蛤吐淨泥沙
3.鍋中水燒開,加入料酒、蔥、姜,再倒入清洗干淨的花蛤
4.煮至花蛤開口,將花蛤撈出瀝干水分,擺在蒸盆中
5.再將煮花蛤的水慢慢倒進盆中放涼
6.將雞蛋加鹽打散,加入放溫的花蛤湯攪拌均勻
7.把蛋液倒入蒸盆內,鍋中水燒開,蒸碗用保鮮膜包上
8.入鍋蒸十分鐘左右,蒸好的蛋再倒上蒸魚豉油、蔥花即可
五、香菇蒸雞
香菇的營養價值:
1.可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病
2.促進血液循環,並可降血壓、滋養皮膚
3.具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的功用
詳細步驟:
1.准備食材:香菇、琵琶雞腿、枸杞、蔥、生薑片、色拉油、蒸魚豉油、料酒、味極鮮、鹽、干澱粉、花椒粉、
2.將清洗干淨雞腿去骨,切條狀備用
3.將切好的雞條,放入容器中用所有的調料攪拌均勻,醃制十分鐘左右
4.將枸杞清洗干淨泡軟,香菇清洗干淨瀝干水分,切厚片備用
5.取一盤子鋪上香菇片,再蓋上雞肉,撒點枸杞、蔥姜
6.然後用開水上屜蒸十分鐘左右,取出攪拌均勻即可
六、香菇蒸鱈魚
香菇的營養價值:
1.香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一
2.可使心髒、肝髒及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強
3.可抑制肝髒內膽固醇升高;具有抗癌作用的干擾素
詳細步驟:
1.准備食材:鱈魚、白糖、香菇、小蔥、料酒
2.將鱈魚片清洗干淨,瀝干水分,淋點料酒、鹽醃十分鐘左右
3.將香菇切片均勻的鋪在鱈魚塊上,取一小碗加蒸魚豉油、白糖攪拌均勻
4.淋在鱈魚上,入蒸鍋蒸七八分鐘,關火燜兩三分鐘
5.最後開蓋撒點小蔥末即可
七、臘腸魚肉蒸豆腐
臘腸的營養價值:
1.臘腸可開胃助食,增進食慾
2.富含營養物質,可補充人體所需
3.能夠幫助有效吸收營養物質
詳細步驟:
1.准備食材:蒸煮豆腐、鯪魚肉、臘腸、蔥花
2.將蒸煮豆腐切成小塊,臘腸切薄片備用
3.鍋中倒入油燒熱,將臘腸片放入煎香盛出備用
4.將鯪魚肉放在豆腐小件上,上面再放一塊臘腸片
5.鍋中蒸十五分鐘取出,撤點蔥花
6.最後再倒點蒸魚醬油即可
八、荷香蒸鴨
紅棗的營養價值:
1.紅棗補養身體,滋潤氣血
2.棗能提高人體免疫力,並可抑制癌細胞
3.改善微循環從而預防動脈硬化的作用
詳細步驟:
1.准備食材:嫩雞、水發花菇、紅棗、蔥花、生薑、鹽、香油、好醬油、老抽、花生油、甜面醬、黃酒、蚝油、干澱粉、荷葉
2.將雞清洗干淨斬塊,再用清水漂去血水,然後瀝干水分備用
3.將姜切絲,花菇斜片,紅棗去核切半備用
4.在雞肉裡加黃酒、蚝油、面醬、醬油、老抽、姜絲抓勻
5.調點鹽、干澱粉抓勻,醃至十分鐘左右
6.再均勻的拌入花菇、紅棗,放荷葉中鋪平
7.順鋪雞塊的形狀嚴實地包起,然後入鍋中蒸二十分鐘
8.取出雞肉滴點香油,然後撒點蔥花即可