這麼多東南亞的國家中我個人最喜歡的是泰國，因為它的食物非常熱情。在泰國能吃到非常極致的味道，很甜、很酸、很勁辣！今天給大家帶來的這道料理就是泰國街邊小吃泰式香茅雞。
攪拌器、水晶碗、煎鍋、
洋蔥 半個
雞腿1隻
雞胸1塊
辣椒3根
香菜2根
蒜頭1顆
香茅1根
玉米粉1碟
橄欖油 適量
【1】製作雞肉餡
將切好的雞肉塊放入攪拌杯中。
Tips▼
三分之二的雞腿肉加三分之一的雞胸肉，這樣肉質不會幹柴。
【2】製作雞肉餡
加入少量蛋液和適量玉米粉。
【3】製作雞肉餡
用攪拌器將雞肉餡打勻。
Tips▼
不要攪拌太久，讓雞肉保留部分整塊，這樣口感更佳。
【4】製作雞肉餡
加入適量香菜末、洋蔥丁、白鬍椒和魚露，然後將其攪拌均勻。
Tips▼
將雞肉餡充分拌勻至掛絲。
【5】製作雞肉餅
將雞肉餡捏成丸子放入盤中。
【6】煎雞肉丸
將雞肉丸放入鍋中煎。
【7】煎雞肉餅
用勺子將雞肉丸壓扁成雞肉餅。
【8】製作醬汁
在攪拌器中加入兩根紅辣椒、半顆蒜頭、香菜、水，然後用攪拌器拌勻。
【9】製作醬汁
加入六匙白糖、適量魚露、切碎的香茅，再繼續攪拌。
【10】盛盤
將醬汁倒入碟中，兩面煎至金黃的雞肉餅盛盤。
雞肉餅酥脆的外殼內含有豐富的雞汁，配合醬汁吃起來簡直是回味無窮。千萬不要小看異國他鄉的街邊庶民料理。學會這道菜，在家中也能體味異國風情。
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泰式香茅雞：「我長這個樣子！」
