我家女兒超級喜歡吃豆沙包，隔三差五就要給她做一次，每次出鍋就要能吃2-3個；豆沙包少不了紅豆沙，我家從來不去買豆沙，因為自己做的比買的好吃，買回來的豆沙簡直就難以下咽，太膩歪了，口感也不好；
今天教你在家自製紅豆沙，你試過就知道自己做的真的好吃太多，不需要太多的調料，就能好吃又有食慾，結合自己多次的經驗，又用了老家老媽的一個小技巧，紅豆沙細膩軟綿、香氣濃郁真的特好吃。
【自製紅豆沙】
製作配料：
紅豆500克
紅糖80克
白糖100克
食用碱1小勺
具體做法：
1、紅豆清水洗2遍，放入可以沒過紅豆的清水浸泡12個小時，期間換水1-2次；
2、放入炖鍋里，放入可以沒過紅豆的清水，大火燒開轉文火炖煮；直到紅豆基本熟爛；
3、加入1小勺，大約2克的食用碱，依照自己的口味加入紅糖、白糖拌均勻，繼續炖煮；
4、直到紅豆熟爛，比較粘稠的狀態即可，最後熟爛要不停的攪拌，以免糊鍋；
5、放入料理機，攪打成細膩的紅豆沙；倒入大碗里；
6、如果紅豆沙比較稀，平底鍋不粘鍋倒入適量的色拉油，倒入紅豆沙最後熬煮至適合的粘稠程度；
7、超級香甜濃郁的紅豆燒就好了，怎麼吃也吃不膩；
【注意事項】
1、加入適量的食用碱可以使紅豆沙的顏色更加濃艷好看；這樣就完全不用紅糖來調色了，豆沙味道也更加香甜濃郁；
2、放入糖類之後，注意看著火，不停的攪拌，不然就容易糊鍋底；
3、最後一步不要熬煮的太稠了，基本冷卻之後成團即可，太幹了口感就不好了；
