外酥內嫩的海鮮豆腐配著酸酸甜甜又辣辣的醤，贊啊！
自製招牌海鮮豆腐
材料：
日本豆腐(有蛋） 2條 （壓爛，備用）
日本豆腐(無蛋） 1條 （壓爛，備用）
魚膠肉 4大匙（我用買便的）
大蝦 5隻 （切爛，備用）
紅蘿卜 半條（洗淨，切幼）
青蔥 適量（洗淨，切幼）
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調味料：
蒜粉 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
玉米粉 2大匙
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炸粉：
玉米粉 適量
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做法：
1.將全部材料准備好，放進一個大碗裡，然後加入調味料，攪拌均勻，直到全部材料混合均勻即可。
2.把豆腐泥倒入蒸盤裡，蒸盤需要先塗上一層油，把豆腐泥鋪平後，水滾，用中火蒸15-20分鐘，待涼了脫模才切塊/切條狀。
3.將切好的豆腐塊，沾上炸粉，放入熱油鍋裡炸至金黃色，撈起瀝干油即可，配上醬汁享用。
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溫馨提示：
1.建議所以材料要弄碎一點，青蔥切小粒點。吃起來口感會比較好。
2.蒸的時間也要依照蒸盤的大小，自己要調整一下時間，蒸熟就可以了。
酸甜醬汁
材料：
Honey Mustard醬 1大匙
Mayonaise醬 1大匙
小辣椒 2條
糖 1大匙
酸甘汁/檸檬汁
蒜末 適量
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做法 ：
1.把所有的材料放進碗裡攪拌均勻。
