暑期到了，孩子放假在家，天天鬧騰，做家務管孩子，還得做飯，做個家庭主婦真的很辛苦。這天氣三天兩頭下一陣雨，悶熱到不行，廚房肯定不願意多待，於是這一段時間做的都是小炒菜，簡便快捷還下飯，家人天天這樣吃也怨言。今天給大家分享6道我家常做的家常菜，您看看喜歡哪道做哪道，道道是精髓，都很下飯哦~
【蒜炒豬脾】
食材：豬脾1塊，蒜苗4根，醬油2勺，鹽1克，料酒3勺，胡椒粉2克，薑片5片
【製作步驟】
1，豬脾洗凈切薄片，蒜苗洗凈拍扁切斷。
2，燒開一鍋清水，加入2勺料酒，把豬脾放進水裡快速拌勻變色，撈出瀝干水分備用。
3，熱鍋，放入適量的油，爆香薑片，放入蒜苗翻炒均勻。
4，倒入豬脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均勻。
5，最後調入鹽和醬油翻炒均勻即可出鍋，不要炒過了豬脾會變老。
【木耳炒肉】
食材：干黑木耳30克，豬肉片100克，醬油2勺，胡椒粉1克，鹽適量，食用油適量，料酒10克，澱粉1勺
【製作步驟】
1，黑木耳提前半小時用溫水泡開，去掉木柄再細細清洗乾淨。
2，豬肉切片，加入澱粉和1勺醬油，1勺食用油抓勻醃制5分鐘，這樣處理過的豬肉非常的鮮嫩。
3，熱鍋，鍋內倒入適量的油，蒜末爆香，倒入黑木耳大火翻炒1分鐘，加入胡椒粉和1勺醬油翻炒均勻。
4，把醃制好的豬肉片倒入，快速翻炒鬆散，以免粘連，加入小半碗溫水，翻炒煮沸後再翻炒半分鐘左右即可出鍋。
【爆炒豬腰】
食材：豬腰一副，蘆筍半捆，醬油2勺，蚝油1勺，鹽適量，料酒3勺，薑片5片，食用油適量
【製作步驟】
1，先來處理豬腰，將豬腰平放放在菜板上，用刀從中間剖開成兩片，用刀細細的把豬腰騷片除乾淨。
2，把豬腰片平放在菜板上，菜刀稍微傾斜切入，間隔3毫米左右，不要切到底，將豬腰轉一個角度，交叉著之前的刀痕切小塊就行。
3，豬腰放入姜酒醃制15分鐘左右，蘆筍洗凈切斜片焯水，撈出備用。
4，熱鍋，放入適量油，大火燒熱，倒入腰花，快速翻炒變色，加入胡椒粉，醬油，蚝油翻炒均勻。
5，倒入蘆筍片旺火翻炒半分鐘，最後調入鹽即可出鍋。
【豆腐泡炒肉】
食材：豆腐泡100克，豬肉100克，青椒1根，醬油1勺，蚝油1勺，鹽少許，姜蒜適量，料酒5克
【製作步驟】
1，豬肉切絲，豆腐泡一分為二，準備好少許的紅辣椒，不喜辣的可以不要，青椒切絲。
2，熱鍋，放入適量多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉絲翻炒變色後加入料酒翻勻。
3，放入醬油蚝油翻炒均勻，加入豆腐泡翻炒均勻。
4，加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒絲翻炒，加入青椒絲翻炒。
【香辣豬脆骨】
食材：豬脆骨一塊，美人椒1把，豆豉1小把，醬油20克，蚝油10克，鹽1克，胡椒粉1克，料酒10克，薑片4片，清水小半碗
【製作步驟】
1，豬脆骨洗凈切小塊，因為是帶軟骨，不要切過大，吃起來會嚼得腮幫子疼，美人椒斜切小塊。
2，先把豬脆骨焯一遍水再撈出備用，去掉血水和腥味，這樣做出來的豬脆骨才又香又脆。
3，熱鍋，油爆香薑片，再倒入豬脆骨大火翻炒均勻，倒入胡椒粉，鹽，料酒翻炒出香氣即可出鍋備用。
4，另起一鍋，熱鍋涼油，倒入豆豉和辣椒翻炒至表面起小皺。
5，倒入豬軟骨，加入醬油，蚝油翻炒出香辣氣，加入小半碗清水翻炒至入味即可出鍋。
【豆角燜肉】
食材：豆角300克，豬肉100克，醬油10克，蚝油5克，料酒5克，胡椒粉1克，鹽適量，清水半碗，蒜末
3克
【製作步驟】
1，豆角買回洗凈後，浸泡半小時，再去掉頭尾，摘成小段。
2，豬肉洗凈後切薄片，先焯水一遍，我用的隔山肉，這個部位的肉吃起來很脆口，燉好之後口感不會渣。
3，熱鍋，鍋內倒入適量的食用油，爆香蒜末，放入豬肉片翻炒均勻。
4，放入醬油，蚝油，料酒，胡椒粉翻炒出香氣，喜歡吃辣的可以放些辣椒，吃起來更開胃！
5，放入豆角段翻炒均勻，加入適量的食用鹽，倒入半碗清水煮沸後轉小火燜到豆角變軟入味了，即可出鍋，太香了。
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