最適合夏天吃的7道甜點，清涼又補鈣，孩子最愛吃，做法超簡單
最適合夏天吃的7道甜點，清涼又補鈣，孩子最愛吃，做法超簡單。
暑假，孩子整天都是在家比較多，不想給他單獨去朋友家玩，所以吃喝玩樂都是在家裡，只有下班後，晚上才帶他去玩會，所以我都會做一些點心放家裡，下午午覺醒來的時候可以吃吃，也不用點外賣了，省錢又有營養。剛才把最近做的點心甜點食譜整理了下，哇！原來之前做過那麼多給孩子吃，一星期7天，每天可以不同樣的做了，孩子吃著不膩，做法還簡單。
【紫薯牛奶方糕】
食材：紫薯1個（150克），純牛奶250ml,玉米澱粉25克，細砂糖15克（根據口味增減），煉乳 適量（也可以不放）
製作步驟
1.紫薯洗干淨去皮，然後切片，水開後，鍋隔水蒸15分鐘左右，直至蒸熟蒸軟。蒸好後取出，在用勺子壓成細膩的泥，如果家裡有料理機更好了，可以用料理機打，我家的料理機壞了，只能直接壓成泥了。
2.純牛奶250ml,玉米澱粉25克，細砂糖15克（根據口味增減），煉乳 適量（也可以不放），紫薯泥混合攪拌均勻。（家裡有1歲左右的小寶寶，可以把牛奶換成奶粉，不加糖就可以吃啦！）
3.取一個不粘鍋！一定要不粘鍋哦，把紫薯漿過濾好，倒入不粘鍋中。
4.開火加熱，記得要開小火，一定要邊攪拌邊加熱哦，直至成順滑細膩的麵糊狀。提起的時候不易掉落即可，就像圖片上的狀態即可。
5.再取一個碗，碗中撒點椰蓉，到時候好脫模哦！
6.倒入煮好的麵糊，刮平表面，冷卻後，附上保鮮膜，放冰箱冷藏3小時凝固成型。3小時後，凝固成型後，取出，切成小塊。最後把所有的小塊，裹上椰蓉就可以開吃啦！太簡單啦，新手也能零失敗！
【懶人雙皮奶】
食材：牛奶 200克，蛋清 70克，細砂糖 30克。（這個的量能煮3碗）
烹飪步驟
1.首先把蛋清和蛋黃分離，蛋黃可以做其他的美食呀。我是拿蛋黃給寶寶做輔食，一點也不浪費哈~
2.將蛋清、糖、牛奶混合，攪拌均勻。
3.將混合液過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉，口感更細膩。記得要打均勻。不要打到有泡沫哦！
4.將混合奶液倒入小碗中，表面覆蓋保鮮膜，並用牙簽在上面戳許多小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣。大火把水煮開，預熱蒸鍋，把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右關火，再悶10分鐘。
5.這個就做好啦。放涼後放冰箱冷藏後再吃也可以喲，也可以直接食用，可以放上自己喜歡吃的水果更棒啦！
【南瓜椰蓉小方】
食材：南瓜 150g，牛奶（配方奶） 150g，玉米澱粉 15g，細砂糖 10g，椰蓉 適量（家裡有小寶寶可以把牛奶換成配方奶粉喲！）
烹飪步驟
1.南瓜去皮去籽，切成小塊。放入蒸鍋中蒸至熟透，差不多要15分鐘哦。建議選擇老的南瓜，水分較少，口感又面又沙，甜度也高，南瓜的好壞會直接影響這款小點心的口感喲。
2.將蒸熟後的南瓜取出，用小勺壓成細膩的南瓜泥，也可以放料理機打成泥，怎麼方便怎麼來哈。
3.將南瓜泥倒入小鍋中，倒入細砂糖，玉米澱粉和牛奶。糖量可以根據情況適當增減，如果買的南瓜比較甜糯，可以不加糖。牛奶也可以換成配方奶。糖放少點，吃的時候奶香味更濃郁哦！
4.開小火，一邊攪拌一邊慢慢熬煮。煮至濃稠，不容易滴落下來的狀態為止。
5.在准備好的方形玻璃碗中撒上一層椰蓉，倒入煮好的南瓜泥。先墊一層椰蓉，到時候就更方便脫模啦。
6.輕輕鋪平表面，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右。冷藏定型後的口感清涼甜美，特別適合夏天食用哦。從冰箱取出後，倒扣脫模。用刀切成大小合適的方塊。最後沾上椰蓉就可以開吃啦！
【紫薯馬蹄千層糕】
食材：紫薯漿：馬蹄粉62.5克，細砂糖100克，水200克，紫薯50克
白色漿：椰漿200克，純牛奶50克，馬蹄粉62.5克
製作步驟
1.紫薯去皮切片，然後再把紫薯放蒸鍋中蒸15分鐘左右，蒸熟變軟為止。蒸好後取出，用料理機打成泥備用。
2.用200克溫水把100克細砂糖混合攪拌至融化，再放62.5克馬蹄粉和紫薯泥攪拌均勻無顆粒，再過篩，紫薯漿就完成了。（打紫薯泥的時候，紫薯太干，可以從200克溫水中倒入一些到紫薯那一起攪打）。一定要過篩！不要偷懶！
3.將椰漿200克，純牛奶50克，馬蹄粉62.5克一起混合均勻後過篩備用。一定要過篩！不要偷懶！白色漿就完成了！
4.鍋裡燒開水，放架子，架子上放盤子開始蒸了，先放一層紫薯漿，蒸1-2分鐘（看你放的厚薄來決定是否蒸熟）看到表面光滑沒水分就是熟啦！記得每蒸之前攪拌一下紫薯漿，以免沉澱。
5.熟後放白色漿，大概也是2分鐘左右會凝固。記得每蒸之前攪拌一下白色漿，以免沉澱。
6.以此循環，最後一層放紫薯漿後，蒸5分鐘左右就好了。蒸好後放涼在切，不然粘不好切，切的也不漂亮喔。
【缽仔糕】
食材
粉漿：木薯粉200g ,澄粉50g,水 200g。糖漿：水200g,白糖100g
其他食材：色拉油 少許，葡萄乾 少許，玉米粒 少許（可以放自己喜歡的吃的材料）
烹飪步驟
1.將木薯粉和澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可，這是粉漿。
2.將剩下的200g水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可。
3.先將一勺做好的粉漿加入糖漿混合。
4.再把糖漿倒入粉漿中，要邊倒入粉漿邊攪拌均勻。
5.在模具表面內塗一層色拉油，這樣缽仔糕熟後更容易脫模。
6.往模具內添加餡，多少個人喜好，再倒入做好的粉漿。
7.大火把鍋中水煮開後，粉漿放上去隔水蒸，中火蒸15到20分鐘。
8.粉漿水變成透明，就可以啦。出鍋放涼就可以食用啦！缽仔糕涼透後用竹簽沿邊轉一圈，即可脫模，看起來是不是特別的好吃呢！！反正我是流口水了！
【椰蓉牛奶雪花糕】
食材：牛奶一盒（250ml),玉米澱粉 30g,細砂糖 25g,椰蓉 適量，煉乳 少許
烹飪步驟
1.先把：牛奶（250ml),玉米澱粉 30g,細砂糖 25g,椰蓉，煉乳，都准備好。
2.取一個奶鍋，要用不粘鍋（奶鍋，平底鍋都可以，只要是不粘鍋都行）才可以喲，把牛奶，白糖，玉米澱粉，煉乳攪拌均勻。
3.開小火，不停攪拌，成順滑細膩的麵糊狀。重點：在開火之前就要攪拌均勻，不然加熱會結塊。
4.像這種程度就可以啦！很細膩的麵糊狀。
5.玻璃碗中撒點椰蓉墊底，到時候就好脫模啦。
6.把煮好的牛奶麵糊放玻璃碗中，用勺子底部將麵糊填滿容器，刮平表面。冷卻後就放冰箱冷藏，3小時凝固成型。成型後取出，倒扣在灑滿椰蓉的砧板上，切成2cm的小方塊。將奶凍放入盤中均勻裹上椰蓉。就可以開吃啦！
【火龍果奶凍】
食材:火龍果1個，純牛奶250ml,白糖10克，吉利丁片20克
製作步驟
1.首先把火龍果切丁，備用。
2.吉利丁片剪成小片，用涼白開泡軟吉利丁片（水量只要能將吉利丁片全部沒入就行）用之前一定要瀝干水分。
3.把一部分火龍果打成泥，備用，越細膩越好哦！
4.將牛奶、白砂糖倒入可加熱的容器中，我用的是奶鍋。上灶加熱（不用完全煮開，但是溫度要夠白砂糖和吉利丁片完全融化，建議稍微溫度高點，當然火候掌握不好煮開也是可以的，就是成品表面會有小泡泡）快手版就是直接微波爐加熱，我已經嘗試過也能成功，同樣不能加熱的時間太久。加熱好後關火，鍋中馬上加入瀝干水分已經泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化.基本一放進去還沒拍照就融化了（瀝干吉利丁片多餘水分！瀝干多餘水分！）
5.待涼後，把一部分牛奶倒入玻璃碗中，作為底層白色層，放冰箱冷藏，直到凝固。
6.把打好的火龍果泥倒入剛加熱的牛奶中，攪拌均勻，待涼備用。
7.白色層凝固後取出，把步驟6倒入玻璃碗中。
8.再把火龍果果粒倒進去，就放冰箱冷藏，直到完全凝固。
9.將凍好的火龍果奶凍脫模，大盒的脫模後切塊。最好三天內食用完。
這7道甜點真不錯，顏值高，營養又美味，孩子愛吃身體長個。
