爆款網紅 | 口感超級好的肉鬆大貝貝蛋糕

有天中午餓了，半天沒找到合適的地方吃飯，因為約了朋友時間又趕，就去附近一家還算高級的蛋糕店買了點糕點墊墊，拿了一個肉鬆大貝，也不知道是不是餓了，頓時覺得美味無比，回家後就馬上開始找配方，這不就有了今天的這個食譜分享給大家！

食材

步驟

1. 烤盤上放一張畫好圓圈的紙

2. 鋪上油布，這樣擠麵糊的時候可以達到大小一致

3. 材料準備，裱花袋套在高杯上方便麵糊倒入

4. 牛奶和油攪拌均勻

5. 篩入低筋麵粉

6. 用蛋抽拌均勻

7. 加入蛋黃

8. 用刮刀翻拌均勻

9. 糖分3次加入蛋白中，打發至硬性發泡

10. 取1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合(用切拌和翻拌手法)

11. 拌好的麵糊全部倒入蛋白霜中

12. 同樣手法混合均勻

13. 裝入裱花袋，剪小口

14. 將麵糊均勻的擠到烤盤上，托起烤盤，一支手輕拍烤盤底部震出大氣泡

15. 烤箱160度20分鐘

16. 烤制中……

17. 出爐稍涼把蛋糕從烤盤上取下

18. 碗里放適量自製肉鬆(市售的也可以)

19. 裱花袋裝入適量蛋黃醬

20. 取一片蛋糕抹上蛋黃醬

21. 粘上適量肉鬆

22. 再取一片蛋糕，擠少許蛋黃醬

23. 兩蛋糕片合在一起周邊擠一圈蛋黃醬，粘上一圈肉鬆

24. 此方子可以做6個肉鬆大貝貝

25. 享用勞動成果