超級鬆軟全家的最愛~ | 手撕肉鬆麵包

手撕肉鬆麵包，香味濃郁，味道鮮美，家人都非常喜歡吃。

適用於大號堡爾美克凸底2連模。沒有用其他類似的模具也沒問題

原創作者 january0106

食材

步驟

1. 除黃油以外的所有材料倒入麵包桶里，設置和面程序；

2. 20分鐘後，暫停，放入黃油；

3. 麵包機重新設置發麵團程序（此程序是進行30分鐘和面，1小時發麵）；

4. 30分鐘和面結束後，麵糰可以拉出薄膜；

5. 麵包機繼續發麵工作；

6. 1小時發麵工作結束後，沒有立即取出，繼續發了20分鐘，共計80分鐘，可用手指沾高筋麵粉，在麵糰中間戳一個洞，洞不回縮，證明麵糰已發酵好；

7. 取出麵糰，排氣滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；

8. 將麵糰分成兩份，取一份麵糰隨意擀開，用刮板劃開，但注意不要切太大塊；

9. 把小面片鋪在杯子模具里，不用鋪滿，稍微隔開一點距離，擠上沙拉醬；

10. 撒上適量肉鬆；

11. 繼續鋪小面片，擠沙拉醬，撒肉鬆，直到小面片全部鋪光，另一個杯子同樣做法；

12. 進行最後發酵，麵糰至原來的2倍大；

13. 烤箱預熱170度，放入模具，烤30分鐘，中途麵包表面上色後，蓋上錫紙；

14. 出爐後脫模冷卻。

15. 成品圖

16. 成品圖

小貼士

1、 麵粉的吸水性不同，配方中液體量請酌情增減。

2、 小面片鋪入模具時，稍微隔開一些距離，最後發酵時，麵糰還會膨脹。

3、 烘烤時，注意觀察狀態，表面上色後，需蓋上錫紙。