酸酸甜甜的山楂蛋糕，讓人吃了一口就停不下來！簡單做法，就挑一款來做吧！
酸酸甜甜的山楂蛋糕，讓人吃了一口就停不下來！山楂性味甘酸、微溫，可以消食化積、降血脂、降血壓、活血化瘀等。但孕婦要慎吃山楂。
烤山楂千層蛋糕（6寸方模）
材料：
A蛋 5個，香港水仙粉 100克，好力克 50克，奶油 225克，Ovallete ½湯匙，香草精½茶匙，細糖 30克，煉奶 100克，山楂片 適量
做法：
1.將雞蛋、細糖、ovallete及香精拌打至蓬鬆。
2.另一盆裡，將奶油和煉奶拌打至蓬鬆發白。
3.分次將兩者拌勻。
4.加入粉類，用塑膠刮刀拌勻。然後拌打約1分鐘，以確保麵糊完全拌勻。
5.將麵糊舀入已抹油並鋪上烘焙紙的模具裡，抹平，再以上火烘烤至上色。
6.取出，如表面有氣泡，用牙簽刺破。用壓平器，輕輕壓一壓。
7.再舀入麵糊，鋪上山楂片，烘烤上色。
8.重復至麵糊用完。最後一層改以上下火烘烤約10分鐘。（溫度視個人烤箱調整）
蒸山楂千層蛋糕
材料：牛油 300克，砂糖 100克，A雞蛋 6粒（室溫），煉奶 180克，低粉 120克，發粉1茶匙，山楂片 適量
做法：
1. 把牛油和砂糖打至幼滑，把蛋逐粒加入，每加一粒蛋把混合料打勻。
2. 加入煉奶拌勻。
3. 將粉類過篩，加入（2）。
4. 在模子上鋪紙塗油，燒熱水，將模子蒸熱，大約3分鐘。倒入90克麵糊，排入山楂片，中火蒸5分鐘。
5. 重復相同步驟，至所有麵糊用完。最後一層用小火15分鐘，卻保蛋糕熟透。
蒸山楂蛋糕
材料：
雞蛋 4個
幼糖 50克
牛油 130克
特幼粉 100克
煉乳 2大匙
Ovallate 1大匙
山楂片 90克 （捏碎）
做法：
1. 雞蛋，幼糖和Ovallate一起打至蓬鬆濃稠。
2. 特幼粉篩入雞蛋麵糊內拌勻。
3. 另外一個盆內，打發牛油和煉乳。
4. 牛油逐步倒入雞蛋麵糊內，拌勻。
5. 拌入捏碎的山楂片。
6. 倒入已鋪上烤紙的方形烤盤內，蓋上錫紙。
7. 鍋內燒滾水，用中火蒸45分鐘。
