鹹鴨蛋是一個很神奇的美食，搭配什麼都好吃。
早餐吃粥的時候配個鹹鴨蛋，補充滿滿的一天正能量。
中午飯菜不合口的時候，來上一個鹹蛋黃，就可以打發一大碗米飯。
晚餐的時候來再來個鹹蛋黃焗南瓜，消除一天的疲憊。
然而很多人覺得鹹鴨蛋製作起來非常繁瑣耗時，而且容易醃制失敗，今天小編和大家分享一種鴨蛋的醃制方式，保證20天起沙流油，非常好吃！
所需原料：新鮮鴨蛋若干（根據家裡人喜愛程度，小編家裡人都喜歡吃鹹鴨蛋，所以買了很多）、食用鹽400克（如果希望鴨蛋不是很鹹，可以稍微減少點），52度二鍋頭一瓶。
1.將鴨蛋拿出用清水沖洗乾淨（由於買的是農家散養的鴨蛋，所以鴨蛋表面有點髒）， 然後用幹毛巾將表面擦乾，放入盆中備用。
2.在兩個乾淨的空碗中分別倒入二鍋頭和食鹽備用。
3.取一個鴨蛋，輕輕放入裝滿二鍋頭的碗中充分浸泡，然後取出，放入另一個裝有食鹽的碗中，使其表面均勻的粘滿食鹽。
4.取一段保鮮膜，迅速將鴨蛋連著表面的食鹽完全裹住（可以多裹幾層），放入另一個事先準備好的盆中，其他鴨蛋用同樣方法加工好。
阿公秘制鹹鴨蛋配方，方便簡單，20天紅到流油，醃多少都不夠吃！ 已審
5.將加工好的鴨蛋，分批裝入大號的熟料帶中然後用繩子將袋口紮緊，然後轉至至陰涼乾燥的地方，儲藏20天左右，當你發現鴨蛋內有水分析出時，就表示醃制完成了。
