太強大了！多種蘇東做法合集食譜！Sotong 要這樣煮才好吃！趕緊收藏！
鹹蛋蘇東
材料：
蘇東 400克，
咖喱葉 4串，
小辣椒 3條（去籽，切碎），
蒜末 3瓣，
鹹蛋黃 3個（蒸熟，壓碎），
牛油 1大匙，
糖 ½茶匙
粉漿：
合隆炸粉 2大湯匙，
粘米粉 2大湯匙，
鹽 ½茶匙，
胡椒粉 1/3茶匙，
雞精粉 ½茶匙，
水 適量
做法：
1. 蘇東去表層皮，切圈，洗淨。
2. 煮開水，蘇東放進10秒快速撈起
. 調粉漿，加入蘇東。
4. 熱油，將蘇東炸至金黃色，撈起備用。
5. 熱鍋，牛油煮溶，爆香蒜蓉，再加入咖喱葉和小辣椒炒香。
6. 鹹蛋黃倒入炒至起泡，加入炸好的蘇東。
7. 加入糖調味，炒勻即可。*
*甘香蘇東
材料：
蘇東 300克 （切圈），
蔥頭仔碎 1湯匙，
蝦米 2湯匙 （浸軟，剁碎），
咖喱葉 2湯匙，
指天椒碎 1茶匙i，
油 2湯匙
調味料：
蚝油 1湯匙，
生抽 1茶匙，
咖喱粉 1湯匙，
糖 1茶匙
做法：
1. 蘇東放入滾水中燙熟，撈起瀝干水分。
2. 熱油，爆香蔥頭仔和蝦米，加入咖喱葉和指天椒炒香。
3. 將蘇東和調味料加入，炒勻即可。
酥炸蘇東
材料A：
蘇東 10隻
材料B：
麵粉 170克，
木薯粉 30克，
發粉 5克，
鹽 ¼茶匙，
糖 ¼茶匙，
胡椒粉 ¼茶匙，
雞蛋 1個，
油 60毫升，
冰水 80毫升，
炸油 適量
做法：
1. 蘇東去皮和內髒，切圈，用鹽水洗後，裹上薄粉備用。
2. 依照順序把材料B的粉和調味料都放在碗裡，先加油調勻後，再調入水成漿，加入蘇東圈拌勻。
3. 熱油，轉中小火，開始炸蘇東，一分鐘後翻面。
4. 炸至金黃色即可。
參巴蘇東
材料：
蘇東 5隻，
香茅 3支，
蝦米 250克，
咖喱粉 300克，
辣椒醬 300克，
蒜頭 2顆，
洋蔥 80克，
鹽 2茶匙，
糖 1湯匙，
蒜米 適量
做法：
1. 將蒜頭，洋蔥及香茅剁成茸，與蝦米一起搗爛後，放入油鍋內爆香。
2. 加入辣椒一起炒，加入咖喱粉，醬油，鹽和糖，炒勻成參巴醬，待用。
3. 將蒜米爆香，加入蘇東炒至半熟。
4. 加入參巴醬炒勻即可。*
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*醬油蘇東
材料：
蘇東 300克，
蒜頭 2瓣，
鹽 1/8茶匙，
醬油 1茶匙，
黑醬油 2茶匙，
胡椒粉 1/8茶匙
做法：
1. 將蘇東清洗干淨、瀝干，備用。
2. 熱鍋加入一茶匙食用油，爆香蒜頭片。
3. 加入蘇東用大火快速翻炒約1分鐘。
4. 加入調味料炒均顏色試味。即可上桌享用。
宮保蘇東
材料：
蘇東 3隻，
姜 1塊，
蒜頭 3瓣，
辣椒干 5條，
大蔥 1粒
調味料：
生抽 1湯匙，
料酒 1湯匙，
糖1/2湯匙，
醋 ½茶匙，
粟粉 1茶匙，
胡椒粉 少許 【混合均勻】
做法：
1. 蘇東去皮及內髒後洗淨切圈，加半湯匙生抽和一茶匙料酒捉勻，醃10分鐘。
2. 燒開一鍋沸水，放入蘇東飛水，撈出備用。
3. 姜、蒜頭和大蔥切片，辣椒干切段。
4. 用1湯匙油和1/2湯匙麻油起鍋小火爆香花椒，撈出花椒。
5. 加入姜、蒜、辣椒干爆香。
6. 倒入蘇東、大蔥和調味料翻炒至熟，收汁即可。
酸甜蘇東
材料 A：
蘇東 400克，
油 2湯匙
材料 B：
黃瓜 50克（切塊），
番茄 1個（切塊），
洋蔥 1粒（切塊），
紅辣椒 少許（切片）
材料 C：
番茄醬 5湯匙，
蘋果醋 1湯匙，
糖 1.5湯匙，
鹽 ¼茶匙，
清水 5湯匙
做法：
1. 蘇東以沸水汆燙， 瀝干， 擱置待用。
2. 以油炒香材料B。
3. 加入材料C拌勻， 然後煮沸。
4. 加入汆燙好的蘇東， 拌勻即可。
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