參峇雞蛋食譜~ SAMBAL TELUR RECIPI
三峇醬
材料A：
25克辣椒幹（泡軟）、
150克辣椒糊、
50克小蔥頭、
30克蒜頭、
20克belacan、
50ml油
材料B：
35克亞三膏、
100ml水
調味料：
半大匙鹽、
50~75克糖
做法：
1）把亞三膏和水拌勻，去籽後將汁留用
2）將所有材料A放進攪拌機攪爛，倒出備用
3）燒熱油以小火炒香材料A後加入亞三汁，
用慢火煮至辣油滲出即可
三峇雞蛋食譜
材料：
雞蛋（煮熟去殼）、
150克洋蔥、
150克以上辣椒醬
調味料：
1小匙糖、
1小匙醬油
做法：
1）把雞蛋用熱油炸香呈金黃色撈起瀝幹油份（可以不炸）
2）燒熱2大匙油炒香三峇醬後加入洋蔥兜炒香濃
3）加入雞蛋和調味料，煮至汁濃即可
來源：happytify
