豆腐丸子湯
豆腐和雞蛋肉末口蘑的融合，口感更佳滑膩
用料
| 嫩豆腐 | |
| 雞蛋 | |
| 肉末 | |
| 口蘑 | |
| 油菜 | |
| 生粉 | |
| 胡椒粉 | |
| 鹽高湯香蔥 |
豆腐丸子湯的做法
將嫩豆腐切去硬皮在盆中用勺抿成泥
加入蔥薑末、雞蛋、肉末、蘑菇粒、生粉、胡椒粉打上勁
高湯燒開後轉小火，將豆腐丸子下入湯內，小火將丸 子定型，再用中火將丸子煮熟，
下入小油菜，調入鹽、雞精，盛入盆中，撒上香蔥粒
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香菇粉絲丸子湯
原 料:
肉末300克、香菇5朵、粉絲1小把、小白菜4顆、蛋青半隻、小蔥2根、姜5克。A料：香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、鹽少量、白鬍椒粉1/4小勺、生粉1小勺、雞精少量。B料：雞湯1L、鹽少量、雞精少量。
特 色:
家常的營養美味湯品。
操 作:
1、小蔥切花，姜切末。肉末入碗中，加入蔥花、薑末、蛋青拌勻。
2、依次加入A料，順時針攪拌幾分鐘攪拌上勁。
3、粉絲入開水中泡軟。
4、香菇切片，小白菜洗淨。
5、雞湯入湯鍋中燒開。
6、左手取肉餡揉成團，再從虎口處擠出，右手用勺子取下後入鍋中。
7、下入香菇片。
8、下入粉絲。
9、直至肉丸子浮在湯面後加入鹽和雞精，最後加入小白菜關火。
貼士：1、肉餡一定要順一個方向攪拌上勁，這樣揉成團後才不易煮散。
2、因為鳥兒一個人操作，所以沒有辦法將揉丸子的動作拍攝完整。肉丸子只要飄在湯面上就熟了。
3、小白菜非常好熟，所以只要最後加入就行了，煮沸的湯完全可以把它燙熟了。
4、丸子湯的食材可以自己搭配，不必拘泥喲。
