素食的目的，是為了幫助我們戒除殺心和嗔心。
有一部《十善業道經》，其中講到戒殺的十大利益：“若離殺生，即得成就十離惱法。何等為十？一、於諸眾生普施無畏；二、常於眾生起大慈心；三、永斷一切嗔恚習氣；四、身常無病；五、壽命長遠；六、恆為非人之所守護；七、常無噩夢，寢覺快樂；八、滅除怨結，眾怨自解；九、無惡道怖；十、命終生天。
首先，一個沒有殺心的人，任何人都不會害怕你，這是對眾生普遍給予無畏施； 第二，有利於慈悲心的生起，因為不忍，所以不殺，內心常懷柔軟； 第三，可以永遠消除內在的仇恨心理，所謂仁者無敵，當世間再沒有人與你為敵，又需要去恨誰、惱誰呢； 第四，使我們身體健康，遠離病痛，因為除四大不調之外，很多疾病都和我們傷害眾生而感得的惡業有關； 第五，因為你沒有使眾生早早夭折，所以能感得長壽的果報； 第六，不論走到哪裡，都有很多護法在保護你； 第七，因為不傷害眾生，所以也不用擔心被傷害，不會被噩夢纏繞； 第八，不結冤讎，即使以往結下的冤讎也會因此化解； 第九，不必擔心將來墮落惡道； 第十，命終之後，可以因這一善業得生天道。
在這十大利益中，包括了生理健康和心理健康兩方面。
科技的發達、商業的繁榮，為我們帶來了一種貌似豐富、實則混亂的生活。
這種生活不僅使我們的身心混亂不堪，也使生態環境受到毀滅性的破壞。我們今天講環保，不是種幾棵樹或是做一場宣傳就能解決問題的。
關鍵在於，我們的生活方式就與環保背道而馳。如果不改變這種現狀，所謂的環保，只能是亡羊補牢式的被動追趕，根本無法遏制環境的繼續惡化。
為什麼修行要從持戒開始?就是幫助我們建立一種健康而有益身心的生活方式，使我們擁有寧靜平和的心態，然後就能進一步修定發慧。
修行如此，生活也是如此。有了健康的生活方式，才會有健康的身心，才不會對環境構成太大破壞。 素食，就是一種健康的生活方式。
在中國，民眾對素食有種種的誤解和偏見，總以為吃素會導致營養不良，或以為吃素是生活窘迫的無奈選擇，等等，這些觀念嚴重阻礙了素食的推廣。
其實，近代的種種研究表明，不論從人體的生理結構，還是蔬果的營養成分來說，素食是遠比肉食更適合人類的，更有益身心健康。相關資料網上很多，不再一一細說。而從環保的角度來說，素食也是拯救環境危機的不二選擇。諸多研究表明，養殖業的大規模發展，正是導致氣候變暖的最大元兇。
造成全球溫室效應的氣體排放，有兩成來自養殖業，超過世界所有交通工具的排放量。同時，養殖業還消耗了大量的土地和水資源。查閱一下相關數據，相信大家都會感到震驚。
如果不加以改變，我們每天的生活就是在破壞地球，就是在讓世界末日提前到來。
所以說，素食不僅有助於自己的身心健康，也有利於全球的環境保護，是一種文明、健康、時尚的生活方式。事實上，這種生活方式正在成為更多有識之士的理性選擇。
