食材准備
- 500克茄子
- 各少許蒜末、蔥花
- 3克鹽
- 各適量陳醋、白糖、生抽、老抽、雞粉、水澱粉
生抽
雞粉
老抽
陳醋
鹽
水澱粉
白糖
詳細步驟
- 難度：容易
- 烹飪時間：12分鐘
- 口味：咸
1. 將洗好的茄子對半切斷，取上半部，從切口處打上十字刀花。
2. 將切好的茄子裝入盤中。
3. 將裝好盤的茄子，撒上少許鹽，放入蒸鍋。
4. 大火蒸約10分鐘至熟。
5. 取出，擺入圓盤中。
6. 熱鍋注油，倒入蒜末爆香。
7. 加少許清水和陳醋、白糖、生抽、老抽、雞粉、鹽煮沸。
8. 加入少許水澱粉調成芡汁。
9. 將芡汁澆在茄子上。
10. 撒上蔥花即成。
