最近群友們都在磕一款蛋糕卷，名曰小四卷。為什麼大家都喜歡這款蛋糕卷呢？今天我做了才明白，因為它非常不容易裂（做過的還沒有卷裂過的），口感鬆軟，美味，關鍵材料特別好記，全都是四^_^，我做的不是特別好，好多群友做得更美貌，不管是正卷還是反卷，都很讚喔～～～
儲存：冷藏3天
製作時間：60分鍾
成品出：8寸一個
製作難度：三顆星
使用工具：烘焙油紙，屋諾金色烤盤，手動打蛋器，電動打蛋器，20cm打蛋盆，大號一體矽膠刮刀，大號面粉篩
使用材料：
蛋糕體：雞蛋4個，細砂糖10g（加蛋黃中），細砂糖30g（加蛋清中），低粉40g，牛奶40g，色拉油40g
內陷：淡奶油200g 細砂糖20g
製作方法
1：蛋白蛋黃分別打到兩個無水無油的打蛋盆中，蛋黃加糖用打蛋器打到蛋黃發白，糖融化,加入油繼續攪拌均勻。
2：加入牛奶攪拌均勻,篩入低粉，用刮刀拌勻後用。
3：蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態,取3分之1蛋白加入蛋黃糊切拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻。
4：倒入磨具，震幾下，入預熱180度烤箱中層烤18分鍾。出爐震一下，過幾分鍾倒扣脫模。脫模的時候，烤網墊一張油紙，蛋糕直接倒扣在油紙上。
5：200克淡奶油加20克糖打發到奶油不流動，足夠硬的狀態。將奶油抹在蛋糕片上，起始端和兩側塗滿，起始端塗厚一點，收尾端偏薄，尾部3厘米處不塗。借助擀面杖卷起
6：入冰箱冷藏半個小時定型。拿掉油紙，切去兩頭，就可以享用咯。
