一般人都是單獨用鹽或者地瓜粉或者油反復清洗，但效果並不是特別好。只要掌握下面這個方法，清洗豬肚也是一件很簡單的事情。
只要15分鐘就可以輕鬆搞定，洗出乾淨且沒有異味的豬肚。
先將買回的豬肚用剪刀把正面白色油脂剪掉，在水龍頭下用流水將豬肚內部的雜物沖洗乾淨，剪個小口把內部朝外（就是翻一面）。
然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽均勻揉搓2-3分鐘，清水洗淨。
再倒入適量的食用油，繼續揉搓2-3分鐘，洗淨。這樣的清洗方法可以去除豬肚的腥臭，還可讓豬肚潔白光滑。
最後加入一大勺地瓜粉或者麵粉，抓均勻，用雙手反復揉搓豬肚約三分鐘，這樣使其髒物容在麵糊裡，豬肚兩面都如此搓洗，再用清水沖洗幾次即可。
如此清洗的豬肚已經白白淨淨又無臭味了！（最後一步用地瓜粉的話，之前手上的油污也都會被清理乾淨哦，效果槓槓的）
下面再將豬肚放入鍋內，加入少許清水、料酒、薑片煮2-3分鐘。
取出煮好的豬肚，把豬肚裡面有點黃色的肚臍刮掉，刮掉那層皮，然後再放回開水鍋繼續燒2分鐘再取出。
切成段。即可下鍋煮至熟爛，隨意烹製。
一定要注意，洗肚時不能用堿，因為堿具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液再堿的腐蝕作用下，使表面黏液脫落同時也會使肚壁的蛋白質受到破壞，減少肚的營養成分。
這個辦法我媽用了幾十年，效果槓槓的，洗出來的豬肚乾淨無異味。
豬肚的禁忌
選購忌：呈淡綠色，粘膜模糊，組織鬆弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌：豬肚與菱角：引發腹痛； 豬肚與蓮子（用白茄枝燒）易中毒，這個不是說和蓮子吃會中毒哈，我吃了這麼多次都沒事。白茄枝燒是指把曬乾茄枝葉點燃，用來燒火。茄枝煙塵飛灰，倘若落入湯中，一鍋好湯立刻變成了劇毒之物。
儲存：豬內臟不適宜貯存，應隨買隨吃
