雞肉蘑菇燜飯

用料

大米三人份雞腿2個蘑菇6個香菇5個黃椒半個紅椒半個青椒半個洋蔥1/3個鹽胡椒粉料酒雞精少許

做法

  1. 雞腿洗淨，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃制幾分鐘
  2. 將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁
  3. 大米淘洗干淨，瀝干水分
  4. 平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香
  5. 再加入蘑菇香菇繼續炒香
  6. 再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香
  7. 然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。（水量要多次少加，多觀察並多加攪拌）
  8. 米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋

香腸土豆燜飯

原料

大米 250 克 , 臘腸 3 根 , 土豆 1 個 , 青豆 1 把 , 油鹽適量 , 小蔥末 2 根 , 胡椒粉 1 小勺 , 蒸魚豉油 2 勺

做法

1. 將米洗淨後倒入電飯煲中，按電飯煲的指示水量加入適量的水；

2. 按下電飯煲表面上的''煲仔飯''功能鍵，時間長為 42 分鐘；

3. 鍋中放少許油， 下入香腸丁煸炒；煸炒微微出油後下入土豆丁和青豆乾一起翻炒；

4. 青豆變色後加入鹽和胡椒粉調味，將炒好的配料盛入碗中；

5. 這時煮飯的時間過半 , 將炒好的配菜倒入， 再蓋好繼續煮；

6. 煮好後電飯煲提示音叫，打開蓋，加入適量的蒸魚豉油攪拌均勻，再沿著電飯煲邊倒入少許橄欖油；

7. 再按下電飯煲加熱功能鍵；煮好最後拌入小蔥末即可 , 好香的米飯。

噴香羊肉燜飯

材料

洋蔥半個 , 胡蘿卜 1 個 , 土豆 1 個 , 羊肉（最好是帶點肥肉 ) , 姜絲 , 料酒 , 蚝油 , 生抽 , 鹽 , 紅燒醬油

做法

1. 羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是干淨的 ~ 多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉羶味 ~

2. 羊肉切拇指大小的小塊。生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒醃制半小時以上

3. 鍋裡少許油，倒入羊肉塊翻炒 ~ 羊肉變色後加食鹽、紅燒醬油進行翻炒，收干汁關火盛出來。

4. 另起鍋熱油爆炒洋蔥絲 ~ 洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊加點油放土豆胡蘿卜翻炒 ~ 混合翻炒 ~

5. 倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒 ~

6. 米淘洗干淨 ~ 將炒好的食材倒入鍋裡，放入幾朵洗干淨的干香菇（不用泡發）, 比平時煮飯多一點水，跳閘後繼續多燜一會兒，盡量燜干一點，喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴 ~

7. 煮出來的米粉油光發亮的特別誘惑！胡蘿卜是甜甜的，土豆是綿綿的

排骨燜飯

材料

肋排 400g, 胡蘿卜 1 根 , 香菇 2 朵 , 圓糯米 100g, 東北大米 200g

做法

1. 材料備齊，排骨焯水去血水，胡蘿卜和香菇切成丁兒

2. 鍋裡放入少量橄欖油，放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃

3. 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽

4. 東北大米和圓糯米放在一起淘洗干淨後，放入香菇丁兒和胡蘿卜丁兒

5. 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，用標准煮飯模式煮好後再燜十分鐘即可

土豆燜飯

材料

土豆 2 個，大米 750g，香腸 1 根，鹹肉 100g，小青豆適量，味精一勺，鹽 1.5g，料酒適量

做法

1. 大米洗淨，水量為蓋沒米即可

2. 鍋中加水燒開，放少量鹽，加入小青豆，燙熟即可

3. 鹹肉、香腸切丁備用；土豆去皮切丁備用

4. 將切好的土豆丁放入油鍋 ，煎至金黃即可。盛出來稍微晾涼後，將煎好的土豆丁再次放入油鍋加入少量鹽，翻炒均勻

5. 將鹹肉丁、香腸丁放入油鍋加入少量料酒稍稍煸炒

6. 將煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，加少許味精拌勻

7. 拌好土豆倒入大米中，不需攪拌，水位基本與土豆丁持平

8. 電飯煲直接用平時的煮飯模式即可，飯煮好後用飯勺將土豆丁與飯拌勻即可。最後灑上小青豆，一碗誘人的土豆燜飯就完成了

海鮮燜飯

材料

蝦 6 只，海虹 3 只，金蚝 5 只，大米 400g

做法

1. 先用蝦頭煮一鍋蝦頭湯備用，湯裡需加少量鹽調味！

2. 在鍋裡先把洋蔥炒香，再把淘好的米放進鍋裡炒，邊炒邊不停的少量添加蝦頭湯，直至把米炒到半熟！

3. 大米炒到半熟後，把准備好的海鮮擺放在米飯上！

4. 把剩下的蝦頭湯倒入鍋裡，稍稍沒過米飯即可

5. 蓋上鍋蓋煮至全熟即可！我用的塔吉鍋，大概再煮五六分鐘就全熟

香菇臘腸燜飯

材料

香菇，廣式臘腸，大米，胡蘿卜，姜，老抽，料酒，鹽，糖

做法

1. 香菇洗淨，摘去根蒂備用，胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲

2. 臘腸放鍋裡蒸一下，拿切片或者切塊都可以

3. 鍋裡放一點點油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香

4. 下臘腸翻炒幾下，下入香菇和胡蘿卜翻炒，加入適量老抽調色，加入少許料酒、一點糖、一點鹽和雞粉調味

5. 將事先浸泡半小時的大米，放進電飯煲裡煮飯，在水裡滴幾滴香油，做出的飯特別香

6. 等到電飯煲裡的水煮到看不見的時候，把炒好的料倒進去，蓋上蓋子繼續煮，直到煮飯鍵彈起後，

7. 繼續保溫 15 分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可

什錦燜飯

用料

大米150g干香菇4朵胡蘿卜50g豌豆40g火腿腸50g雞蛋1個

做法

  1. 香菇泡發切丁、火腿腸及胡蘿卜切丁，大米淘洗
  2. 鍋中加入香菇及火腿翻炒後悶半分鐘
  3. 繼續放入胡蘿卜及豌豆炒半分鐘，加鹽及雞精
  4. 加入大米與蔬菜攪拌均勻
  5. 倒入適量清水，水量以沒過飯菜為宜
  6. 蓋上蓋子按煮飯鍵，坐等跳的保溫鍵，之後加雞蛋一個繼續悶6到10分鐘，等雞蛋悶熟
  7. 在雞蛋上撒上鹽及胡椒後取出，將米飯與蔬菜攪拌均勻

參考來源