1。茄汁裡脊
配料：牛腩，洋蔥，大蒜，料酒，番茄，醬油，鹽，胡椒粉和糖。
實踐：
1。將洋蔥和大蒜切碎，切成小塊，將裡脊洗凈瀝乾，切成細細的小手指，加點酒、鹽和胡椒粉至10分鐘。
2。醃制的豬肉裡脊撒上澱粉，均勻壓榨，抖去多餘的澱粉。
三。在鍋裡放更多的油，然後把它加熱，然後倒進魚片裡炸，直到變黃。從鍋裡取出油，加熱到8-9。
4。另一個油底鍋，倒入大蒜和洋蔥的部分爆炸，倒入西紅柿，炒到汁，到一個小醬油和糖，當大火泡泡，倒入脊肉，炒均勻。
2。胡椒嶺
成分：250克魚片，100克土豆澱粉，洋蔥，生薑，料酒1茶匙，鹽和胡椒，10克花椒，10克鹽，白糖，辣椒粉，芝麻1湯匙。
實踐：
1。將花椒粒炒至鍋中，輕輕炒至鹽微黃，干辣椒，加入辣椒粉炒勻（或加孜然粉）熄火。
2。在板上炒鹽和胡椒，放入熟芝麻，用搟麵杖搟成薄片，再加入熟芝麻和少量糖拌勻。
把肉切成3塊。將脊倒入1.5釐米厚，用刀脊輕輕切碎，切成小條，放入大碗中，放入蔥、姜、酒和少量鹽，醃一會兒。
4。將干澱粉放入水中，攪拌澱粉水10min，讓澱粉沉澱，倒入上層的水，均勻地抓勻。
5。在肉條中取出姜蔥，放入澱粉糊，均勻地抓勻。
6。油至70%熱，將肉逐個放入鍋中，煎至稍變色，然後將肉條放入魚苗半分鐘。
7。把炸好的肉條放進碗裡，撒上鹽和胡椒粉。把盆邊上下，肉條上覆蓋著鹽和胡椒。
3。橘子香
成分：220克豬肉裡脊，油，鹽，胡椒，15克洋蔥，6克生薑，3湯匙橙汁，1湯匙白醋，2湯匙白糖，130克澱粉。
實踐：
1。將魚片洗凈，切成粗條，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、油，均勻地放置10分鐘。
2。洋蔥切碎，薑絲切碎，放入橙汁，白糖，白醋和涼水到碗裡，和果汁一起。
三。將澱粉放入盆中，加點少量水，以干稀釋劑為抓手，以手滴細汁為宜，加入幾滴油拌勻即可。
4。油在鍋中，直到油溫升到六，70%熱時，將肉掛在澱粉鍋內，一塊放入油底鍋中，煎至肉片金黃色，最後放入魚後，再放入油溫，再放入整粒肉，再炸約三十秒即可。顏色更深，魚出來。
5。鍋裡放少許油，倒入蔥姜。炒香。把它倒進醬汁裡。炒勻，倒入澱粉兩次。
6。倒入煎肉片，攪拌均勻。倒入少許油，炒幾次。
4。干炸脊
成份：魚片、鹽、白鬍椒、雞精、沙拉油、雞蛋和麵粉。
實踐：
1。洗凈魚片，小心地用刀把背部的筋膜切開，切5-6釐米長，換刀切絲。
2。將豬肉絲放入碗中，加入色拉油、鹽、白鬍椒粉、牛肉粉，攪拌均勻，醃漬1小時以上。
三。打破2個雞蛋。加入麵粉攪拌均勻。
4。鍋熱，倒入油，油溫度7變熱，放一點肉的痕跡，炸至金黃，去除和控制干油即可。
5。芝麻嶺
原料：山脊肉、雞蛋、芝麻、澱粉。
實踐：
1。將腰肉切成大塊、醃、醬油、料酒、洋蔥和生薑30分鐘。
2。牛腩肉，粘在干澱粉上，把雞蛋混合物粘在雞蛋混合物中，然後把芝麻包在一起。
3、把鍋裡的油加熱到3。加熱直到兩邊是金黃色的。取出油，蘸鹽和胡椒粉。
6。醬汁
配料：豬肉柳、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑。
實踐：
1。將水倒入平底鍋中，加入適量的料酒和胡椒，在豬肉裡脊中煮熟，在冷水中浸泡一會兒，然後用手撕成絲。越薄越好。
2。準備醬油：6湯匙醬油，2湯匙料酒，2湯匙糖，2湯匙紅糖，攪拌均勻。
三。把撕好的豬肉片和醬汁放進鍋裡。慢慢煮1小時。
7。糖醋嶺
配料：裡脊，番茄醬，澱粉，雞蛋，芝麻，生薑，鹽和胡椒粉。
實踐：
1。把生薑磨成泥，擠出果汁，把方塊切成大小相等的方塊，放在筷子下面，把它們切成兩半，然後切成條。
2。將魚片、鹽、白鬍椒、蛋清和薑汁切成10分鐘，均勻地加入干澱粉，放入濾鍋中。
3、瀝濾80%熱油，快速煎炸、打撈、油炸一次。
4。水在芝麻粉。
5。把番茄醬、糖和半碗水放在平底鍋裡。Cook一起煮1分鐘，然後加入芝麻澱粉到即食肉。
8。脆糊
成分：150克豬肉裡脊，20克紹興酒，10克芝麻油，2個雞蛋，50克麵粉，50克水粉，2克鹽，1克味精，油和胡椒粉。
實踐：
1。將豬肉片切成厚厚的片，用刀切後，切成長方形的肉片，撒上少許味精和鹽，滴入幾滴酒，拌勻，醃制一會兒。
2。製作酥炸麵糊：將稍濃的澱粉倒入蛋清中，加入適量的乾麵粉，拌入少許芝麻油。
三。醃肉片一個接一個好炒糊，倒入40%熱油鍋進行油炸，大火炸後的中小型豬肉片，再次提高油炸溫度。
4。把肉炸開，然後用鹽和胡椒在桌上食用。
9。辣嘴
原料：豬扒、油菜心、澱粉、蛋清、生薑、花生油、辣椒、味精、油炸芝麻、胡椒粉、醬油、白糖、豆瓣辣醬、紅油。
實踐：
1。將魚片切成大塊，加入醬油、蛋清和澱粉，漂洗芸苔。
2。熱油火鍋，下入油菜，加鹽，味精少許煸炒，將碟子、醬油、白糖、胡椒粉、姜、味精、澱粉、新鮮湯放入醬汁中。
三。將鍋中的油燒至40%熱，倒入肉滑至成熟，然後放入辣椒、豆醬，在醬油中煮熟，加入肉片，灑上紅油，撒上芝麻，服在油菜心上製成。
10。茅台絲
配料：豬肉裡脊、料酒、蛋清、澱粉、豆醬、蔥花、糖、醬油、雞精。
實踐：
1。切豬肉裡脊，加入葡萄酒，蛋清和澱粉。
2。一碗豆沙，蔥花，糖和湯匙，加入適量醬油，雞精，水，拌勻。
三。將鍋內油倒入鍋中，加入裡脊片，小火煸炒。
4。把肉脫色，把醬汁倒入醬汁中，然後收集醬汁。
5。灑蔥
11。檸檬鹵鹵
原料：600克豬肉、500克食用油、1匙香油、1匙醬油、1湯匙黃酒、3湯匙番茄醬、2匙檸檬汁、1匙鹽、2匙白糖。
實踐：
1。沖洗並切長圓角，加入葡萄酒、醬油、澱粉並均勻攪拌。
2。油在鍋中，加熱，加入魚片炒至金黃，瀝干，瀝干。
三。把油放在平底鍋裡。加熱。加入鹽，糖，番茄醬和魚片。煮沸。把檸檬汁加入醬汁中。
12。銀芽嶺湯
成分：100克豬肉裡脊，40克綠豆芽，精製鹽，蔥花，黃酒，濕澱粉，清湯和植物油。
實踐：
1。綠豆芽掐兩端，沖洗排水管。
2。將豬肉裡脊洗凈，切成細絲，瀝干，然後用鹽、黃酒和濕澱粉均勻貼勻。
三。植物油加熱到40%熱。倒入圓角並推動粉末。
4。在鍋內留少許油，將綠豆芽炒熟，放入生菜，倒入魚片，加入清湯，用調味鹽煮，撒上蔥花。
13。菊花
成份：瘦肉，大塊，番茄汁，麵粉，鹽，雞精，澱粉，白醋和糖。
實踐：
1。把肉切成小方塊，把它們冷凍在冰箱裡。
2。把刀從頂部剪到底部，把它切成底部，但不要剪它。這就像剪菊花魚一樣。這裡有兩個要點：一把刀是快的，另兩個是肉的硬度剛好把你切掉，但是它不會太軟。將肉切成碗，將料酒、鹽和雞精混合20分鐘。
三。鍋火，加一斤約一斤斤油。熱油熱時，切肉，打麵粉。搖一搖，讓肉鬆開，然後拿一片麵粉鋪到肉的每一邊。
4。肉的底部是上升的，肉是下來的，煎鍋是油炸的。一分鐘後把底部翻過來。然後你可以看到花絲。經過幾分鐘的油炸，顏色會變金黃，你可以走出鍋裡。
5。炒七或八菊花。烹調後，等待一段時間，然後爆炸。第二次爆炸的時間並不太長，大約一分鐘左右。
6。菊花全部完工。把鍋洗乾淨，做醬汁。鍋加熱後，加入一碗水，然後加入番茄汁、白糖和少許白醋。燃燒後加入澱粉水，加厚。把菊花片倒進果汁裡，把它翻過來。
14。果汁
原料：豬腰肉750克，番茄醬100克，檸檬汁75克，食鹽15克，醬油5克，蔥花20克，白砂糖35克，醋15克，料酒15克，香油5克，植物油150克。
實踐：
1。將豬肉裡脊洗凈，用刀切成小片和粗條，用黃酒和醬油醃制一會兒。
2。把鍋洗凈，把油放在火上。加入油，加熱至六或七。
三。鍋中剩餘油，少許在蔥中煸炒，然後用番茄醬調味，然後將肉、熟黃酒、鹽、白糖和適量的水燒開，並用小火品嘗，將火和汁倒入醋中，然後加入檸檬汁，醬汁濃稠。CKY，滴入油，然後鍋，冷卻後的板消耗。
15。五彩繽紛的辣椒
配料：豬肉裡脊，紅黃青椒，鹽，生粉，雞精，料酒，糖，蛋清，大蒜和生薑。
實踐：
1。脊絲
2。將鹽、生澱粉、料酒、糖和蛋白加入魚片中。加入一些植物油，加入一點植物油。然後醃制15到20分鐘。
三。將鍋加熱，倒入油中。然後將蒜片和薑片燒掉，然後加入治癒的魚片炒。
4。將嫩絲絲炒至變白，倒入剁碎的辣椒炒1分鐘。加入適量的鹽和雞精炒勻。
16。烤肉
配料：半公斤豬肉片，少許鹽，料酒，生薑，洋蔥，2湯匙燒烤醬，少許醬油，和一些熟芝麻。
實踐：
1。公斤肉，半公斤，交叉成7-8片，滾揉捶約3-4毫米厚，少許鹽，酒，姜，蔥，兩勺燒烤醬，少許醬油和肉，醃漬兩個多小時品嘗。
2。當烤箱預熱230度時，在烤箱中烘焙15～18分鐘。在此期間，燒烤被翻轉了。一點蜂蜜被醃制的豬肉汁和烤箱後的一點芝麻刷了一點。
