豆豉雞腿
1、雞腿洗凈後切一刀方便入味。（或者用牙籤戳小孔）
2、洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。
3、洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。
4、拌勻。
5、裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜（等不及的，腌2小時也行）。
6、放入蒸鍋中。
7、水開後，中火蒸約20分鐘左右即可。（具體時間根據自家火力和鍋大小來決定）
三杯雞翅
1.先把雞翅洗凈,沖乾淨血水,控干備用
2.將雞翅放入盆子,倒入適量的烹飪黃酒浸泡半個小時以上(去腥非常有效,沒有黃酒,用料酒,啤酒替代也可以，我是頭天晚上把雞翅處理好,擱冰箱浸泡著的,大家也可以這樣,記得蓋上保鮮膜)
3.鍋燒熱,放入麻油(不需要真的一杯,雞翅本來就是個出油的菜)
4.放入浸好控干水剁塊的雞翅,兩面煎黃
5.把雞翅扒到一邊,放入紅蔥頭和青椒碎,炒出蔥香和椒香
6.放入適量東古一品鮮和客家黃酒
7.大火燒開,轉中火稍微燜一下入味,再換大火收汁
8.同時撒入九層塔
蒜蓉荷蘭豆
用料：荷蘭豆300克、食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1湯匙
1、將荷蘭豆在開水中焯水，變色後撈出，放冷水中沖洗
2、鍋中加少許植物油，放入蒜末煸炒出香味
3、倒入荷蘭豆繼續翻炒
4、最後加鹽和蒜蓉，翻炒均勻即可出鍋
紅油蓮藕
1、將辣椒面放入碗中，放入適量的芝麻，加上一小勺鹽
2、鍋內燒熱油，關火等待15秒左右，將油倒入辣椒面中(油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒面，不然會糊)
3、花生搗成花生碎，藕削皮洗凈
4、將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的澱粉
5、鍋內燒開水，放入藕片焯熟
6、將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下
7、加入鹽、白糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可
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肉末茄子
用料：茄子(紫皮，長)1個、豬肉餡50克、蒜1瓣、細香蔥1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食鹽2克、植物油20毫升
1、茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎
2、炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出
3、鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4、烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻後即可
蘆筍炒蝦球
用料：蘆筍1把、蝦仁8隻、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙
1、蝦仁去黑線，一分為二，蘆筍去表皮洗凈後切小段，大蒜切片
2、鍋內燒水，把蝦仁過水焯一下撈出待用；開中火，炒鍋倒植物油，放蒜片炒香
3、放蘆筍，翻炒幾下後，待蘆筍變色後放焯好的蝦仁煸炒
4、最後放蚝油調味，即可出鍋
酸豆角炒肉末
1、酸豆角洗洗，切碎段
2、五花肉洗凈，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌勻腌制一會兒
3、紅泡椒切碎，姜和蒜想吃的話也切成碎末，不想吃的就別切碎了
4、鍋中倒植物油燒熱，先爆香姜、蒜
5、倒入肉碎，大火，快速炒至鬆散變色
6、最後倒入酸豆角和紅泡椒，煸炒2分鐘左右，即可
西芹炒午餐肉
用料：西芹400克、午餐肉200克、紅尖椒1個、食鹽1小匙、牛肉粉1小匙、植物油2大匙
1、午餐肉切成條狀，西芹切段，紅尖椒切粗絲
2、鍋內倒植物油燒熱，倒入芹菜絲，辣椒絲爆炒
3、炒至芹菜絲，辣椒絲顏色變深，炒熟，放入鹽和牛肉粉調味
4、放入午餐肉迅速翻炒均勻，出鍋即可
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