香菇雞蛋炒菜椒
用料
香菇10朵菜椒（燈籠椒）2個雞蛋2隻大蒜5瓣
做法
雞蛋兩枚打散備用。
香菇切條
菜椒切小段
平底鍋內放適量的花生油，油熱後下雞蛋液快速滑散後盛出。
再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香。放切好的香菇條。
放菜椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透。調入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻。
放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火、盛出。
秋葵鮮菇炒蛋
用料
秋葵5個白玉菇50克蟹味菇50克雞蛋3個蒜蓉1大勺蔥末1大勺鹽適量油適量
做法
秋葵用鹽搓洗，將上面的絨毛洗去，洗淨切粒備用。
白玉菇和蟹味菇掰開沖洗一下，蔥、蒜切末備用。
雞蛋加鹽及少許油打發。
熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、蔥末爆香。
依序加入鮮菇和秋葵炒熟，加少許鹽調味
最後倒入蛋液快速炒成滑蛋，即完成。
魚香日本豆腐
用料
日本豆腐四根西紅柿一個澱粉適量豆瓣醬一勺子鹽適量生抽適量陳醋適量白糖少許蔥花適量胡椒粉適量
做法
日本豆腐先用鍋隔水蒸一下，上汽後七八分鐘，這是日本豆腐不容易爛的秘訣。
蒸好以後放冷水裡涼透
切成片，給它全部粘上澱粉，油鍋炸脆炸黃備用
取一個碗裝半碗水，加適量澱粉進去攪勻，再加少許鹽，加陳醋一勺，胡椒粉適量，生抽適量，芝麻油少許，白糖半勺子，調製成一碗汁備用！
將西紅柿切丁，蔥花切碎，姜蒜切末備用
鍋中燒油先講姜蒜末下鍋炒香
加一勺郫縣豆瓣醬炒香
再放入番茄丁翻炒
西紅柿炒出汁了就把碗裡調制好的汁倒進去
鍋裡的汁燒開以後把日本豆腐倒進去小心的裹上汁，這一步注意技巧容易翻爛的
最後裝盤撒蔥花即可
