和米飯一樣，土豆也是一種主食，只是在很多人看來，土豆似乎入菜的情況比較多，米飯才是正兒八經的主食，當然，這麼說也是有道理的，畢竟土豆很多時候確實是做菜比較多的，不過說到用土豆做菜，很多人首先想到的應該就是土豆絲吧，但是學會了下面的方法之後，大家以後別只想著炒土豆絲了。
首先，我們需要將買回家的土豆清洗一下，土豆都是從地理挖出來的，所以會比較髒一點，首先，我們需要將土豆清洗干淨，然後削皮，然後再切成一塊一塊的，這個相對來說比較簡單，不用想土豆絲一樣，非要切成絲狀的。
切好土豆之後，我們需要先將它們用清水沖洗一下，這樣可以讓它們表面的澱粉被全部清洗掉，然後放在鏤空的容器裡面瀝水，接下來，我們准備好了一個小盤子，然後舀出一些豆瓣醬在裡面。
之後就是熱鍋燒油了，在炒鍋裡面加上一些油，然後燒熱，燒熱之後就將我們准備好的土豆直接放進去，之後就可以開始炸了，土豆一般來說炸過的比較好吃，等到土豆炸好了之後，我們直接將它舀出來放在一邊。
最後一步就是將鍋裡的油倒出一些，然後剩下底油，直接在裡面加上豆瓣醬開始翻炒，炒好了之後再次加入清水，生抽，老抽等佐料，之後，再次將土豆放進去翻炒，超好了之後就可以直接起鍋來吃了。
