豆腐的菜肴我家常吃，因為家裡有孩子，它補鈣效果好啊。總吃豆腐，所以總會換著花樣的做，肉末豆腐卻是我們家1周要吃2次的，它是孩子特別喜歡吃的一道菜，兒子總喜歡用它來拌飯吃，有它米飯最遭殃了，煮上一鍋都能被吃光。肉末豆腐的家常做法比麻婆豆腐要簡單的多，它不用勾芡，卻特別好吃。
特別是時間緊張的中午，下了班回到家將米飯蒸上，再將肉末豆腐一燉，十幾分鐘飯就能做好吃上，有菜又有肉還有主食，很是營養健康，關鍵它特別快手啊，是上班族的福音呢。想吃嗎？抓緊學起來吧！
【肉末豆腐】
【用料】：
豆腐1塊，豬肉餡50克，蔥1段，紅辣椒1個，花生油2勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖3克，辣椒醬2勺，黃豆醬2勺
【做法】：
1、豆腐切小塊放入燒開水的鍋中汆燙3分鐘撈出瀝干水分
2、豬肉餡準備好，我是用的包餛飩剩下的肉餡
3、蔥切段，紅辣椒切圈
4、碗中倒入生抽、蚝油、辣椒醬和糖拌勻調成碗汁，糖起提鮮的作用，不喜歡可以不放
5、鍋中倒入油燒熱後放入肉餡翻炒變色
6、倒入蔥花和黃豆醬炒香
7、倒入碗汁翻炒均勻
8、倒入豆腐塊燉煮至入味
9、放入紅辣椒稍燉一下即可
【小技巧】：
1、豬肉餡可以選擇五花肉會更香；
2、碗汁中加入白糖可以提鮮味，不喜歡的可以不用放；
3、因生抽的蚝油及辣椒醬、黃豆醬中都含有鹽分，所以鹽不用另外再加；
4、不喜歡吃辣的可以不用放紅辣椒。
