(網上獨家分享) 在必勝客做過兼職 的食譜！8寸純手工什錦披薩
之前在必勝客做過兼職，所以比較喜歡厚底的披薩，餅底外面脆脆的，裡面跟麵包一樣軟～結合之前的經驗，分享一個自己的做法，做之前可以先看小貼士，別省略步驟，做出的披薩好吃而且賣相好。做之前先把芝士解凍！
用料
| 馬蘇裡拉芝士 | |
| 高筋麵粉 | 110g |
| 鹽 | 1.5g |
| 糖 | 2.5g |
| 酵母粉 | 2.5g |
| 橄欖油或者玉米油 | 10g |
| 水 | 65g視情況而定 |
8寸純手工什錦披薩的做法
將麵粉，鹽，糖，酵母粉放進盆裡攪拌，再將油和水一點一點往盆裡倒，邊倒邊攪拌。揉至表面光滑，盡可能的多揉一會，十幾二十分鐘差不多。（水不一定要加完，不同牌子的麵粉吸水情況不同）
然後將面團放到盆子裡，表面粘點水，保鮮膜封住，放到微波爐裡，旁邊再放一碗熱水，不需要開微波爐，只需要給面團製造一個溫暖濕潤的環境(烤箱如果有發酵功能，可以直接用烤箱發酵)
切菜，我一般放 青紅椒 口菇 洋蔥 (胡蘿卜不推薦）
把肉切好，醃制，然後可以烤，可以微波爐打，總之弄熟。(培根一定要完全解凍，用廚房紙吸干水分)
面發酵到差不多兩倍大後，拿出來再揉一揉，排氣。
然後搟成烤盤大小。先給烤盤刷油，然後將披薩底放進去，再給披薩表面刷油，可以用手調整大小，外邊一圈比裡面厚。
搟面團的時候就可以先把烤箱預熱，220度，15分鐘。海氏c45的顯示屏可以准確的看到溫度，相比之前的旋鈕調溫來說，准確性會更高一點。
撒料順序：先均勻塗抹披薩醬，披薩醬太稀的話就少抹點，再撒一層馬蘇裡拉芝士，然後開始先放肉，後放菜，還可以放點菠蘿玉米粒披薩草辣椒面之類的，看個人喜好。然後再撒一層馬蘇裡拉（表面鋪滿即可）。然後就可以烤了。烤箱中層，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出了。(芝士拉絲的關鍵就是不要把芝士烤乾)
烤好之後，有荷蘭芹的話，可以把荷蘭芹放到微波爐裡打幹，捏碎，稍微撒點裝飾。
小貼士
1. 面團第一次發酵一定要到位！喜歡吃薄底的朋友可以直接用手把面團撐開，我一般用三能28×28的金盤，做薄底剛好。2.菜一定要少放點，要不然蔬菜脫水，做出來的披薩底都濕了。肉一定要是熟的！冷凍的料也要提前解凍！3.火腿片，培根片之類的，最好放底下，然後蔬菜肉粒，再撒芝士，最後還可以再點綴點青紅椒和肉粒。4.每個人的烤箱脾氣不同，所以溫度和時間僅供參，具體看個人情況，烤到芝士融化，表面金黃色就好。
