雞胸肉是一個蛋白質高、油脂低的部位，且營養易吸收，是雞引以為傲的部位。但是平時在家做雞胸肉，總是又老又柴又不入味，怎麼辦？今天我分享一道用蜂蜜和檸檬來做雞胸肉的菜譜——蜜汁檸檬雞丁，可比外面賣的炸雞健康美味多了！
蜂蜜和檸檬的搭配，帶來的清新口感，雞肉中加點檸檬進去，檸檬的抗氧化功能可以中和雞肉的酸性，去除腥味，而且酸性物質有助分解肉類纖維，使雞肉的口感更嫩，清新不膩很開胃。表面裹著濃郁檸檬醬汁的雞胸肉，酸酸的，甜甜的，孩子搶著吃！
蜜汁檸檬雞丁
【材料】：
雞胸肉 2塊、檸檬 2個、生抽 1湯匙、鹽 1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉 少許、料酒 1湯匙、麥芽糖 1湯匙、蜂蜜 2湯匙、麵粉 1碗、澱粉 2茶匙
【做法】：
1、把雞胸肉切成小塊，倒入鹽、胡椒粉和糖、生抽料酒抓勻醃制30分鐘；
2、2個檸檬用鹽搓洗一下，把其中一個檸檬用擦絲工具擦出檸檬皮屑，擦好後榨出檸檬汁；
3、把蜂蜜、檸檬汁和檸檬皮屑混合在一起備用；
4、把雞肉塊都沾上麵粉，全部處理好後放置15分鐘讓它回潮，使麵粉更好的粘在雞肉塊；
5、在15分鐘時內我們可以準備蜜汁，鍋內放入一點水，放入麥芽糖炒化；
6、倒入之前調好的蜂蜜檸檬水，煮開後放入2湯匙澱粉水使蜜汁濃稠，關火後晾涼備用；
7、鍋內放入適量油，油溫8成熱時放入雞肉塊，中火炸到金黃後撈起放1分鐘後回鍋繼續復炸一遍；
8、把炸好的雞肉塊倒入蜜汁內；
9、另外一個檸檬一半切片擺盤，一半切小塊，小塊的檸檬片倒入鍋內和雞肉塊一起翻炒均勻，使雞肉塊都裹上蜜汁即可；
蜜汁檸檬雞丁出鍋啦，開胃下飯，孩子天天吵著要我做給他吃！
