冬季芋頭正當時，粉糯香甜，堪稱冬季養生必吃蔬菜。芋頭有增強免疫力、潔齒防齲、補中益氣、補鈣等功效，澱粉含量達到70%，既可當糧食，又可當蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，有「秋冬素食一寶」之稱。特別是芋頭中所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，因此要常給小孩子吃，能夠讓牙齒儘快生長喲~
暖暖的冬日需要一個軟軟綿綿的熱菜，今天分享一道用芋頭做的營養又好吃的家常菜——肉末蒸芋頭。營養不流失，粉香可口，做出來後，排骨的汁水被底下軟綿的芋頭吸收，排骨鮮香不油膩，芋頭非常的糯，既保留了芋頭原本的鮮味，還肉香滿滿，我家孩子飯都多吃了一碗，現在還撐得慌，嘿嘿，口感實在太棒了。喜歡的朋友可以試試！
【材料】：
芋頭 半個、豬肉 適量、生抽 3勺、澱粉 1小勺、鹽 1小勺、紅辣椒少許
【做法】：
1、芋頭去皮切絲，然後放一小勺鹽拌勻，醃制30分鐘；
2、豬肉打成肉末，然後放入生抽和澱粉；
3、用筷子攪拌均勻，醃制一會兒備用；
4、熱鍋下油，放蒜末炒出香味後，倒入醃制好的肉末，翻炒至變色後裝起來備用；
5、 醃制好的芋頭絲在盤子中碼放好；
6、倒入炒好的肉末；
7、起鍋燒水，水開後放入芋頭絲，隔水蒸15分鐘，再放入小蔥、辣椒末燜一下點綴即可～
蒸熟出鍋表面就會有點干，拌勻就好。芋頭有種入口即化的感覺，美味極了。
【小提示】：
喜歡吃辣的朋友可以放點自己喜歡的辣味，剁辣椒，新鮮辣椒甚至老乾媽一類的都行。
