如果你喜歡吃雞蛋餅，而且喜歡簡單又快速的做法，那就來一盤地瓜絲雞蛋餅。
既不需要長時間去蒸地瓜，也省去了柔面的麻煩，兩個雞蛋，一個地瓜，攪一攪，煎一煎，一會就做出一份早餐雞蛋餅，很快就吃到美味的地瓜絲雞蛋餅，省時、省力、又省心，你也做給叫家人吃吧
地瓜雞蛋早餐餅
材料：
雞蛋2個、地瓜1個、麵粉2湯匙、白糖1湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，地瓜，雞蛋，麵粉，白糖，將地瓜去皮洗凈。
2.將地瓜用擦絲器擦成細絲，用刀切成細絲也可以。
3.將雞蛋磕入碗內，打散，加入麵粉和白糖，攪拌均勻。
4.放入地瓜絲，攪拌均勻，和成糊狀，白糖也可以不放，地瓜本身也有甜度。
5.鍋加油燒熱，開小火，然後將和好的麵糊分兩次煎制，一舀一勺麵糊到鍋中，攤開成餅狀，小火慢煎，煎的過程中可不斷轉動餅，使其均勻受熱。
6.將一面煎制金黃，翻面煎制另一面，將兩面煎至金黃，煎熟了，再將另一張蛋餅也煎制好就可以了。
小貼士：
煎制時要用小火煎制，用大火，容易煎糊，外焦裡不熟，白糖也可以不放。
