曼煎粿（香港又叫冷糕） ，可能源自於福建泉州一帶，是煎餅的一種，使用以發酵的麵糊倒入圓形煎盤上，讓麵糊受熱發脹而成，其餡料多以炒香的花生碎、蔗糖及罐頭玉米粒為主。是一道盛行於馬來西亞、新加坡、文萊、印尼、台灣、福建泉州等地的街邊小吃。
馬來西亞和新加坡街頭所販售的口味多以花生加砂糖為主，其變化主要是在其麵皮上，如加入七葉蘭（班蘭葉、香蘭葉、香林投）或火龍果的汁液在麵糊上，讓曼煎粿擁有不同的色澤或香味。在印尼和台灣一帶則出現了許多不同的口味，台灣所販售的口味主要以紅豆餡、奶油餡和花生餡為主，印尼則有撒上乳酪絲、巧克力碎等多種咸甜口味。
曼煎糕 Apam Balik （薄）的做法, 只需用到平底鍋， 薄的厚的都能輕鬆在家做！
曼煎糕 Apam Balik （薄）
材料：
麵粉 ～ 160g
酵母 ～ 3/4小匙
蘇打粉 ～ 半小匙
糖 ～ 3湯匙
雞蛋 ～ 1個
椰漿 ～ 75g
牛奶 ～ 75g
香草精 ～ 半小匙
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鹼水 ～ 1小匙
餡料：
花生碎 ～ 烤熟
杏仁碎 ～ 烤熟
糖
罐頭玉米醬
牛油
做法：
1. 把所有的材料混合攪拌均勻，待放大約45分鐘
2. 把烤熟的花生碎和杏仁碎和糖攪拌在一起
3. 用平底鍋，小火，倒入1杯糊，慢慢散開糊，讓鍋的邊緣也沾上少許糊，關蓋，煮至麵糊出現很多的小洞洞
4. 塗刷上少許牛油，撒上花生糖，加入玉米醬，關蓋，再煮一煮
5. 用抹到在鍋的邊緣刮一刮，將麵餅颳起折對半，看見麵餅褐黃色的即可
曼煎糕 Apam Balik （厚）
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麵糊：
普通麵粉 ～ 330g
雞蛋 ～ 3粒
幼糖 ～ 70g
酵母 ～ 1茶匙
蘇打粉 ～ 1/2茶匙
水 ～ 420ml
餡料：
炒香花生 ～ 300g （攪碎）
幼糖 ～ 50g
做法：
1. 將麵糊料放進大碗中充分拌勻，休息至少30分鐘。
2. 燒熱不粘平底鍋，抹上少許油，倒入適量麵糊，加蓋中火煎約1分鐘或至熟。
3. 撒上餡料，折對半，離鍋即可。
