吃花生米到底對糖尿病人好不好？不少人都不知道，醫生來告訴你

2018-11-28

原創糖尿病學堂 2018-11-26 17:32:06

糖尿病被稱為不死亡的癌症，對於糖尿病人而言，最痛苦不是死亡，而且不能像其他正常人一樣的飲食。在飲食上有太多的禁忌，那麼我們平時最喜歡吃的花生營養豐富，糖尿病人到底能不能吃呢？

花生的營養價值1．促進人體的生長發育花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發育。2．促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。3．抗老化，防早衰花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益於人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。4．潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用於久咳氣喘，咯痰帶血等病症。5．凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。” 6．防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。7．滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。9.花生能保護心髒，健康作用被重新認識。

花生對血糖的影響

我們建議糖尿病人的日常飲食要越雜越好，而且要選擇低血糖生成指數的食物，不選高血糖生成指數的食物。因此做飯時建議大家把各種雜糧放到一起煮，可以把花生加入到主食中，因為花生的血糖生成指數只有14（食物血糖生成指數GI小於55），屬於低GI食物。蛋白質和膳食纖維類食物與碳水化合物混合可以降低血糖生成指數，脂肪類食物與碳水化合物混合，對降低血糖生成指數的作用不明顯。

假設這樣吃花生

《中國居民膳食指南2016》建議每人每天10克堅果，如果糖尿病人每日10克堅果全部吃花生，10克花生可以提供2克碳水化合物，4.4克脂肪，其中含有0.7克飽和脂肪，2.5克蛋白質，0.7克膳食纖維。用10克花生代替部分主食16.5克大米，這樣吃飯可以起到降低餐後血糖，控制能量的作用。可以用花生、紅豆、綠豆、玉米碴子高粱米製做八寶飯或者粥。