香菇好吃又實惠，而且營養豐富，在家常菜裡很長見到，今天給大家推薦20款家常香菇做法，希望大家喜歡
松子香菇
食材
70克鮮香菇30克松仁各少量薑片、蔥段2克鹽雞粉少量
4毫升米酒3毫升生抽各適量 水澱粉、食用油
1 把洗凈的香菇切成小塊。
2 放在盤中，待用。
3 熱鍋注油，燒至三成熱。
4 倒入洗好的松仁，悄悄攪動，滑油約半分鐘。
5 待松仁呈金黃色後撈出。
6 瀝干油，盛在盤中，待用。
7 鍋底留油燒熱，下入薑片、蔥段，爆香。
8 倒入切好的香菇，翻炒勻。
9 淋上少量米酒，炒勻提鮮。
10 注入適量清水，翻炒至食材熟軟。
11 轉小火，參加鹽、雞粉，炒勻調味。
12 再淋上少量生抽，翻炒至香菇入味。
13 淋入少量水澱粉，翻炒勻。
14 關火後盛出炒好的香菇，撒上炸好的松仁即成。
泡椒香菇
食材
200克
鮮香菇
各15克
燈籠泡椒、泡小米椒
蒜末少量
3克
鹽
各適量
雞粉、生抽、芝麻油
1 將洗凈的香菇去蒂，切成小塊。
2 泡小米椒切成小塊。
3 將燈籠泡椒切去蒂。
4 將切好的資料別離裝入盤中。
5 鍋中灌水燒開，倒入香菇，煮約2分鐘至熟。
6 把煮熟的香菇撈出。
7 取一個潔凈的碗，把香菇倒入碗中。
8 放入燈籠泡椒、泡小米椒和蒜末。
9 參加適量生抽、鹽、雞粉。
10 再淋入少量芝麻油。
11 用筷子拌勻至入味。
12 將拌好的香菇裝入盤中即成。
香菇鴨肉
食材
500克
鴨肉
100克
鮮香菇
各少量
薑片、蒜末、蔥白
3克
鹽
各適量
雞粉、老抽、生抽、水澱粉、料酒、食用油
1 將洗好的香菇切成小塊。
2 洗凈的鴨肉斬成塊。
3 鍋中參加適量清水，大火燒開，倒入香菇，煮1分鐘，去除雜質和草酸。
4 撈出煮好的香菇。
5 再把切好的鴨肉倒入沸水鍋中，汆煮2分鐘，去除血水。
6 撈出鴨肉，瀝干備用。
7 用油起鍋，倒入鴨肉，翻炒至出油。
8 倒入薑片、蒜末、蔥白，再倒入香菇，翻炒勻。
9 淋入料酒，加少量老抽、生抽，炒勻。
10 倒入適量清水。
11 放入鹽、雞粉，炒勻。
12 加蓋，轉成小火燜7分鐘至熟透。
13 揭蓋，大火收汁。
14 參加少量水澱粉。
15 快速拌炒勻至入味。
16 將煮好的香菇和鴨肉盛出裝盤即可。
香菇肥腸
食材
150克
鹵豬腸
20克
水發香菇
10克
干辣椒
各少量
薑片、蒜末、蔥段
2克
鹽
1克
雞粉
10克
豆瓣醬
2毫升
老抽
5毫升
料酒
4毫升
水澱粉
食用油適量
1 把泡發洗凈的香菇切成小塊。
2 鹵豬腸切小塊。
3 將切好的香菇和豬腸裝入盤中，待用。
4 炒鍋中倒入適量食用油燒熱，放入薑片、蒜末、蔥段。
5 再倒入干辣椒，炒出辣味。
6 放入豬腸。
7 翻炒均勻。
8 淋入料酒，拌炒一會。
9 參加少量清水。
10 放入豆瓣醬、老抽、鹽、雞粉。
11 調成小火，快速炒勻調味。
12 倒入適量水澱粉。
13 快速炒至湯汁收干。
14 關火，盛出炒好的菜，裝入盤中即可。
香菇炒雞蛋
食材
80克
鮮香菇
2個
雞蛋
蔥花少量
6克
鹽
2克
雞粉
各適量
水澱粉、食用油
1 把洗凈的香菇切成片。
2 雞蛋打入碗中，參加少量鹽、雞粉。
3 再倒入少量水澱粉，攪勻，製成蛋液。
4 鍋置火上，倒入適量清水燒開，放入少量食用油，再參加鹽。
5 倒入切好的香菇，拌和勻，煮約半分鐘。
6 撈出煮好的香菇，瀝干水分備用。
7 用油起鍋，倒入蛋液，攤勻鋪開，翻炒至成型。
8 放入焯煮好的香菇，翻炒勻。
9 參加少量鹽、雞粉。
10 撒上少量蔥花。
11 快速拌炒均勻至食材熟透。
12 將鍋中資料盛出裝盤即成。
香菇拌菜心
食材
100克
鮮香菇
50克
菜心
3克
鹽
3毫升
生抽
各適量
雞粉、陳醋、芝麻油、食用油
1 將洗凈的鮮香菇去蒂。
2 再將香菇切成小塊。
3 鍋中倒入適量清水燒開，參加適量食用油。
4 放入菜心，參加少量鹽，拌勻，煮約2分鐘至熟。
5 把煮熟的菜心撈出備用。
6 把香菇倒入沸水鍋中，煮約2分鐘至熟。
7 把煮熟的香菇撈出。
8 將香菇裝入碗中,參加生抽、陳醋、鹽、雞粉。
9 再淋入少量芝麻油。
10 用勺子拌勻至入味，待用。
11 菜心放入盤中，參加適量鹽、雞粉、生抽。
12 用筷子拌勻至入味。
13 將拌好的菜心擺入盤中。
14 再擺上拌好的香菇即可。
香菇蒸紅棗
食材
60克
鮮香菇
20克
紅棗
蔥花少量
各少量
鹽、雞粉
3毫升
生抽
4克
生粉
各適量
芝麻油、食用油
2 洗好的紅棗去核，取果肉，再切成絲。
3 把切好的香菇裝入碗中。
4 參加適量鹽、雞粉、生抽。
5 放入切好的紅棗，撒入適量生粉。
6 倒入適量食用油、芝麻油。
7 拌和均勻至入味。
8 把拌好的香菇和紅棗裝入盤中。
9 將盤子轉到燒開的蒸鍋中。
10 蓋上蓋，用大火蒸5分鐘。
11 揭蓋，把蒸好的香菇和紅棗取出。
12 再撒上少量蔥花即可。
干燜香菇
食材
150克
鮮香菇
各少量
薑片、胡蘿蔔片、蔥段
3克
鹽
2克
雞粉
各適量
蚝油、老抽、料酒、水澱粉、食用油
1 將洗凈的香菇切成兩片，裝盤備用。
2 鍋中倒入適量清水燒開，參加少量食用油。
3 倒入香菇，煮約1分鐘至熟。
4 把焯水後的香菇撈出備用。
5 用油起鍋，放入胡蘿蔔片、薑片、蔥白爆香。
6 倒入香菇，淋入料酒，炒勻。
7 參加適量蚝油、鹽、雞粉、老抽。
8 再參加少量清水，煮約1分鐘至入味。
9 加少量水澱粉。
10 倒入洗好的蔥葉。
11 用鍋鏟快速拌炒勻。
12 將炒好的資料盛出裝盤即可。
香菇炒韭黃
食材
70克
韭黃
20克
水發香菇
紅椒絲少量
3克
鹽
10毫升
水澱粉
各適量
雞粉、白糖、食用油
1 將洗凈的韭黃切段。
2 洗好的香菇切成絲。
3 熱鍋注油，倒入韭黃炒勻。
4 倒入香菇、紅椒絲，翻炒勻。
5 加鹽、雞粉、白糖。
6 炒勻調味。
7 用水澱粉勾芡。
8 加少量熟油炒勻。
9 盛出裝盤即成。
香菇炒藕片
食材
300克
蓮藕
50克
香菇
各少量
蒜末、薑片、蔥白
3克
鹽
10毫升
水澱粉
2克
味精
各適量
食用油、料酒、雞粉
2 洗凈去皮的蓮藕切成片。
3 鍋中加清水燒開，放入藕片，攪散，大火煮約1分鐘至熟。
4 將煮好的藕片撈出，瀝干水分。
5 用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥白爆香。
6 倒入香菇，翻炒頃刻。
7 參加料酒炒香。
8 倒入藕片，參加鹽、味精、雞粉炒勻調味。
9 參加少量水，拌炒勻。
10 倒入水澱粉。
11 快速拌炒勻。
12 起鍋，盛出裝盤即可。
香菇炒苦瓜
食材
150克
苦瓜
100克
水發香菇
各少量
蒜末、蔥白
2克
鹽
2克
雞粉
5克
蚝油
3毫升
水澱粉
食用油適量
1 洗凈的苦瓜去籽，切長條，用斜刀切成片。
2 洗好的香菇切成片。
3 把切好的食材別離裝入盤中備用。
4 鍋中倒入600毫升清水燒開，放入苦瓜，煮約1分鐘，去除部分苦味。
5 放入香菇，再煮半分鐘。
6 把焯好的苦瓜和香菇撈出備用。
7 鍋中倒入適量食用油燒熱，下入蔥白、蒜末，爆香。
8 放入苦瓜和香菇，拌炒勻。
9 參加鹽、雞粉、蚝油，炒勻調味。
10 淋入少量清水，翻炒頃刻。
11 倒入適量水澱粉，拌炒勻。
12 盛出裝盤即可。
香菇炒茭白
食材
200克
茭白
20克
鮮香菇
各少量
蔥、胡蘿蔔片
各適量
鹽、雞粉、芝麻油、水澱粉、食用油
1 將已去皮洗凈的茭白切片。
2 洗好的鮮香菇切成片。
3 洗好的蔥切成段。
4 熱鍋注油，倒入茭白、香菇和胡蘿蔔片，翻炒1分鐘。
5 參加少量鹽。
6 再參加雞粉炒至熟透。
7 再參加少量水澱粉炒勻，淋入芝麻油，拌勻。
8 撒入蔥段拌炒勻。
9 將炒好的香菇茭白盛入盤內即成。
芹菜炒香菇
食材
150克
香芹
120克
鮮香菇
各10克
青、紅椒
各適量
鹽、味精、水澱粉
1 將洗凈的芹菜切段。
2 將洗好的鮮香菇切去蒂，切成絲。
3 將紅椒、青椒切成絲。
4 鍋中注入清水，燒開後，參加油、鹽，倒入香菇煮沸。
5 撈出煮好的香菇。
6 另起鍋，注油燒熱，倒入香菇。
7 倒入芹菜。
8 再倒入青紅椒。
9 注入少量清水翻炒至熟。
10 鍋中參加鹽、味精炒勻調味。
11 參加少量水澱粉勾芡，炒勻。
12 將做好的菜盛入盤內即成。
萵筍炒香菇
食材
450克
萵筍
各120克
胡蘿蔔、香菇
各少量
蔥段、蒜末
各適量
鹽、味精、雞粉、食用油
1 把洗凈的香菇切成斜片。
2 去皮洗凈的萵筍切成菱形狀薄片。
3 洗凈的胡蘿蔔切片。
4 鍋灌水燒熱，加少量鹽拌勻。
5 放入胡蘿蔔焯至斷生。
6 再倒入香菇焯頃刻。
7 將資料撈出瀝水，裝盤備用。
8 炒鍋注油燒熱，放入蒜末、蔥白爆香。
9 倒入萵筍、胡蘿蔔、香菇。
10 用中火翻炒至熟。
11 加鹽、味精、雞粉調味。
12 翻炒至入味。
13 再用水澱粉勾芡。
14 倒入蔥葉炒至斷生。
15 出鍋裝入盤中即成。
香菇拌豆角
食材
30克
水發香菇
250克
豆角
20克
紅椒
15克
蒜末
5克
鹽
4克
雞粉
各適量
辣椒油、陳醋、味精、芝麻油、食用油
1 洗凈的豆角切3釐米長的段。
2 洗凈的香菇切條。
3 洗凈的紅椒切段，切開，去籽，切成絲。
4 鍋中加約1000毫升清水燒開，倒入香菇。
5 加少量食用油、鹽、雞粉，煮沸。
6 參加豆角，煮約2分鐘至熟。
7 將煮好的資料撈出。
8 裝入碗中備用。
9 參加準備好的蒜末。
10 倒入切好的紅椒絲。
11 再別離倒入辣椒油、陳醋、鹽、味精、芝麻油。
12 用勺子將資料拌勻。
13 將拌好的資料盛出裝盤即可。
素炒香菇
食材
50克
鮮香菇
各20克
青椒、紅椒
各少量
薑片、蒜末
3克
鹽
2克
味精
1克
白糖
3毫升
料酒
各適量
水澱粉、食用油
1 將洗凈去蒂的香菇切成片。
2 洗好的青椒切段，去籽，改切成絲。
3 再把洗好的紅椒切段，去籽，改切成絲。
4 鍋置旺火上，注入約600毫升清水，燒開，參加少量鹽。
5 倒入香菇，拌勻，煮頃刻去除雜質。
6 撈出煮好的香菇備用。
7 另起鍋，注油燒熱，倒入薑片、蒜末爆香。
8 倒入青椒、紅椒，拌炒頃刻。
9 倒入香菇炒勻。
10 參加鹽、味精、白糖、料酒炒勻調味。
11 參加水澱粉勾芡。
12 盛入盤中即成。
香菇蒸雞翅
食材
250克
雞翅
2個
水發香菇
各適量
薑絲、蒜片、蔥花
1克
鹽
2克
白糖
各5毫升
料酒、生抽
各適量
生粉
1 洗凈的雞翅雙面各切開兩道口兒。
2 泡好的香菇取一個切片。
3 切好的雞翅裝碗，倒入蒜片、薑絲。
4 參加料酒、生抽、白糖、生粉、鹽。
5 放入切好的香菇。
6 拌勻，醃漬15分鐘至入味。
7 取出電飯鍋，倒入醃好的雞翅，放入另一完好的香菇。
8 蓋上蓋子，按下「功能」鍵，選定「蒸煮」功能，煮45分鐘至雞翅熟軟入味。
9 打開蓋子，將煮好的香菇雞翅裝盤。
10 撒上蔥花即可。
絲瓜燴香菇
食材
100克
絲瓜
30克
香菇
各少量
紅椒片、薑片、蔥白、蒜末
3克
鹽
各2克
味精、雞粉
5克
蚝油
6毫升
料酒
各少量
芝麻油、水澱粉、食用油
1 將洗凈的絲瓜對半切開，再切成條形，用斜刀改切成片。
2 洗凈的香菇切去蒂，再切成小塊。
3 鍋中注入約400毫升清水煮沸，倒入少量食用油。
4 下入切好的香菇，拌勻，煮約1分鐘至斷生。
5 撈出焯煮好的香菇。
6 瀝干水分，放入盤中，待用。
7 用油起鍋，倒入薑片、蔥白、蒜末、紅椒片，大火爆香。
8 再放入切好的絲瓜，翻炒勻。
9 倒入備好的香菇。
10 轉小火後參加鹽、味精、雞粉、蚝油，炒勻調味。
11 再淋入少量料酒，炒勻。
12 倒入少量水澱粉。
13 快速炒勻勾芡。
14 淋上少量芝麻油。
15 翻炒至入味。
16 出鍋盛入盤中即成。
香菇炒豌豆
食材
40克
鮮香菇
15克
紅椒
100克
豌豆
各少量
蒜末、蔥白
各適量
鹽、雞粉、料酒、食用油
1 把洗凈的鮮香菇切成小丁。
2 洗凈的紅椒成小丁。
3 鍋中注入適量清水燒熱，加少量鹽、食用油，煮沸。
4 倒入豌豆，略煮頃刻。
5 倒入香菇拌勻，煮約1分鐘至熟。
6 撈出瀝干水分備用。
7 用少量油起鍋。
8 放入蒜末、蔥白、紅椒爆香。
9 倒入香菇、豌豆，翻炒均勻。
10 轉小火後加鹽、雞粉調味。
11 再淋入料酒。
12 淋入少量水澱粉炒勻。
13 翻炒至入味。
14 出鍋盛入盤中即成。
香菇燒馬鈴薯
食材
300克
馬鈴薯
30克
鮮香菇
各少量
薑片、蒜末、蔥段、蔥葉
3克
鹽
10毫升
水澱粉
3克
雞精
4克
蚝油
3毫升
生抽
3毫升
老抽
各適量
料酒、食用油
1 將去皮洗凈的馬鈴薯切成塊。
2 洗凈的香菇切成小塊。
3 熱鍋注油，燒至五成熱，倒入馬鈴薯，攪散。
4 炸約2分鐘至馬鈴薯呈金黃色，撈出瀝油。
5 鍋底留油，倒入薑片、蒜末、蔥段爆香。
6 倒入香菇炒勻，再參加料酒炒香。
7 倒入馬鈴薯炒勻。
8 倒入約200毫升的清水。
9 參加鹽、雞精、蚝油、老抽、生抽。
10 炒勻調味。
11 加蓋，小火燜10分鐘至熟軟。
12 揭蓋，放入蔥葉，參加少量水澱粉。
13 快速拌炒勻。
14 盛出裝盤即可。
茼蒿香菇炒蝦
食材
180克
茼蒿
100克
基圍蝦
50克
水發香菇
各少量
蒜末、蔥段
各2克
鹽、雞粉
5毫升
料酒
各適量
水澱粉、食用油
1 將洗凈的香菇切粗絲。
2 洗好的茼蒿切段。
3 洗凈的基圍蝦去除頭須。
4 由背部切開，挑去蝦線。
5 用油起鍋，放入蒜末、蔥段，爆香。
6 倒入切好的基圍蝦，翻炒勻。
7 放入香菇絲，翻炒幾下，淋入少量料酒，炒香、炒透。
8 再倒入切好的茼蒿，炒至熟軟。
9 參加少量鹽、雞粉，炒勻調味。
10 倒入少量水澱粉。
11 快速翻炒勻，至食材熟透、入味。
12 關火後盛出炒好的菜肴，裝入盤中即成。
香菇滑雞
食材
400克
雞肉
40克
水發香菇
25克
生薑
15克
蔥
大蒜少量
3克
鹽
味精少量
4克
白糖
2克
雞精
5克
蚝油
2毫升
老抽
7毫升
生抽
10毫升
料酒
各適量
生粉、芝麻油、水澱粉、食用油
1 將洗凈的香菇切去蒂，改切成片。
2 洗好的雞肉切小塊。
3 洗凈的蔥切段。
4 去皮洗好的大蒜拍破，再切成末。
5 洗凈去皮的生薑切成片。
6 把雞塊裝入碗中，淋入適量生抽、料酒，參加少量鹽、味精、白糖、雞精。
7 再撒上適量生粉，拌勻上漿，醃漬約10分鐘，至其入味。
8 鍋中注入適量清水燒熱，放入少量鹽、食用油。
9 倒入香菇片，拌和勻，焯煮約半分鐘，去除雜質。
10 再撈出煮好的香菇，瀝干水分，待用。
11 熱鍋注油，燒至五成熱，倒入醃漬好的雞塊，滑油約半分鐘，再撈出雞塊待用。
12 鍋底留油燒熱，放入薑片、蒜末，爆香。
13 倒入焯煮過的香菇片，再放入滑好油的雞塊。
14 淋入少量料酒，炒勻炒香，注入適量清水。
15 參加少量蚝油、鹽、味精、白糖，炒勻調味。
16 用中火煮約2分鐘，至雞肉熟透、入味。
17 轉大火收汁，淋入少量老抽，注入適量水澱粉。
18 再倒入少量芝麻油，放入蔥段，快速炒勻，至湯汁收濃。
19 關火後盛出炒好的菜肴，裝入盤中即成。
香菇炒豆角
食材
350克
豆角
200克
香菇
20克
紅椒
各15克
薑片、蔥段、蒜蓉
3克
鹽
1克
味精
2克
雞粉
各適量
水澱粉、食用油
1 把洗凈的豆角切段。
2 去蒂洗凈香菇切成片。
3 洗凈的紅椒去籽，切成絲。
4 鍋中倒入適量食用油燒熱，放入薑片、蔥段、蒜蓉爆香。
5 倒入香菇，注入少量清水，拌炒勻。
6 再倒入豆角炒勻。
7 加少量清水，翻炒至八成熟。
8 用鹽、味精、雞粉調味。
9 放入紅椒絲。
10 用水澱粉勾芡。
11 翻炒至資料熟透。
12 盛入盤中即成。
