材料：鯽魚 蔥姜蒜 香菜 鹽 油
做法：1我們買來新鮮的鯽魚一般是魚老闆給處理過的，但是有一些小細節還是要注意的，那就是剩餘的魚鱗一點要刮干淨，哪怕是一片都不要留，因為魚鱗是魚腥味的重要來源之一。再就是魚鰓和魚腹部去掉內髒後的黑色的一層膜，這兩個部分也要清理干淨，總之這三個部位處理好了，魚腥味就去除了一半了。
處理好的鯽魚放入油鍋中過一下油，不用炸的很厲害，只要稍微煎一下就成。這一步也是為了去除魚腥味，而且過油的鯽魚會更快的出現白色的濃湯。
這一步就是姥姥教我的小方法，下面只要按照正常的燉法就行。
2煎至好的鯽魚放入鍋中，放入蔥姜蒜。因為魚過油了，所以不用另外在放油。
3倒入適量清水。
4大火煮開後，再煮兩三分鐘即會出現白色濃湯，然後放鹽調味即可。
5最後再放入香菜碎，斷生後即可出鍋。
好喝又營養的清燉魚湯就做好了，還可以放入豆腐一起燉哦，味道也不錯的，小技巧學會了嗎？為了家人的健康，趕快行動起來吧！
