天冷了，兒子一放學就喊餓，不吃點點心就猴急，還不到吃飯的時間，飯也沒法做呀，外面買的我還不放心，所以常烤點甜點很有必要。
今兒寶媽做的是麥芬，它是簡易蛋糕的一種，這種蛋糕最簡單，一點難度都沒有，如果你沒有烘焙基礎，那麼不妨學做一下它，不需要雞蛋打發，只要拌幾下就搞定，零失敗，也是一款入門級的烘焙美食，吃起來比蛋糕更香，放點香蕉更是營養又味美，噴噴香，關鍵是麥芬很耐放，冬天這個季節室溫放個3-5天都沒問題。所以你看，這種簡單、快手、好吃又營養的蛋糕你是不是要做一下呢？做早餐、下午茶、零食都不失為一個好選擇。
【香蕉麥芬】
食材：
低筋麵粉100克，雞蛋1個，香蕉泥100克，細砂糖50克，植物油40克，牛奶20克，無鋁泡打粉1/2小匙，小蘇打1/4小匙
廚具：西屋蒸烤箱4201A
做法：
1 準備好食材，香蕉選熟透的更好吃
2 香蕉去皮稱重後用不鏽鋼湯匙刮成泥
3 雞蛋加糖攪勻
4 放入香蕉泥和牛奶攪勻
5倒入過篩的低筋麵粉和泡打粉，用酷新怡橡皮刮刀拌勻至無乾粉即可，不要過度攪拌
6 倒入紙杯7分滿，這個量剛好是6個
7西屋蒸烤箱180度預熱，放入烤箱下層，上下火180度烤20分鐘，香噴噴的麥芬就做好了，熱吃涼吃都非常美味
寶媽小貼士：
1麥芬的製作雖簡單，但是要想鬆軟可口一定不要攪拌過度，起筋了口感會差些
2麥芬非常耐放，常溫下3-5天都沒問題，一次可以多烤幾個，做早餐、下午茶都非常好
