【咖喱蔬菜煲】的做法
材料：（可以加入喜歡的蔬菜和分量）
包菜：3 至5 片
茄子：1 至2 條（滾刀切）
羊角豆：8 至10 條（切半）
長豆：8 至10 條（切段）
豆腐蔔：10 粒（切半）
濃椰漿/淡奶：200ML
咖喱料：
紅辣椒：８至１０ 條
小蔥頭：一碗（吃飯的碗）
香茅：4 至6 支（拍篇）
咖喱葉半碗
馬來沾：一小塊
辣椒糊：３ 至４ 大匙
咖喱粉：３ 至４ 大匙
手錶牌咖喱粉：１ 大匙（沒有可以不放）
調味料：
生抽：４ 大匙
鹽：２ 小匙
做法：
1）熱油，爆香小蔥頭，香茅和咖喱葉，再加入其它香料炒香。
2）倒了適量的水，滾後，分別加入蔬菜和調味料，滾後，轉小火煮至蔬菜熟，再加入椰漿或淡奶便可了。
溫馨提示：
1）辣度隨自己喜歡，我們家可以吃比較辣。
2）蔬菜的軟度隨自己喜歡，我是喜歡先放入茄子和豆腐蔔，滾一會後再加入羊角豆，然後再滾，然後再加入其它的蔬菜。(有的包菜是比較硬，有的比較快軟）有朋友和我分享過，為了蔬菜的軟度是一樣的，可以先滾一煲水，分別煮熟蔬菜。我試過，這樣的過程比較麻煩，而且蔬菜反而沒有那麼入味和好吃，個人口味。
3）水量隨自己喜歡，我的水量會比較多，因為還可以撈飯吃。。。。：）
4）調味料隨自己的口味而要調整。
後記：
一直以來我都很少用椰漿入菜，總覺得不健康，擔心多吃膽固醇會高。後來網友YayaOh和我分享說，她對淡奶的成份有懷疑，椰漿雖然含有膽固醇，但至少我們知道它是來自椰。但，淡奶的製造過程加了許多的防腐劑，我們卻不知道。她也說得對。。。
圖文來源：https://mrselainetehkitchen.blogspot.com
好吃的已經做好了，那我們再來學習下好喝的楊枝甘露吧
主料
西米100g 切好的芒果肉350g
椰樹椰汁300g 椰漿150g
糖粉或細砂糖35g 西柚半個
楊枝甘露的做法步驟
1. 準備好所有食材，可以先把慕斯杯清洗乾淨晾乾，椰汁和椰漿還有芒果都要先放進冰箱冷藏，這樣才能做出冰涼美味的楊枝甘露。
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2. 煮好西米，放進冰箱冷藏備用。
3. 提前把西柚果肉剝好放冰箱備用
4. 把芒果肉切好，大概700克的芒果可以切出350-400克左右的果肉。
5. 把椰漿和椰樹椰汁還有糖按比例倒進乾淨的打蛋盆中攪拌一會，至糖溶化。
6. 把切好的芒果肉先放進攪拌機裡
7. 接著倒入準備好的椰椰汁混合液，蓋上蓋子開始攪拌
8. 大概一分鐘左右，打開蓋子看一下，攪拌成這樣略微濃稠的糊狀即可。有的芒果比較甜，有的比較酸，所以楊枝甘露漿打好以後可以先用勺子盛一點點到碗裡試一下，如果感覺不夠甜，可以再加入一些糖粉或細砂糖然後蓋上蓋子再次攪拌一下，調到口感和甜度最好。如果加細砂糖要多攪拌一下大概半分鐘，如果是糖粉就只要一下子大概十秒左右。
9. 先把打好的楊枝甘露倒入盆中，接著到入冰好的西米露，用手動蛋抽攪拌均勻。
10. 攪拌均勻後美味的楊枝甘露就做好啦。喜歡吃多一點的西柚果粒的話可以在這個時候先放一些進去攪拌。
11. 裝杯並裝飾上芒果肉和西柚果粒
12. 最後裝飾上薄荷葉就可以啦。美味誘人顏值還高的楊枝甘露就做好啦。
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