醬油滷肉,最簡單、最美味的滷肉方法
滷肉很多人喜歡吃,但大多不敢輕易嘗試自己製作滷肉,因為他們認為滷肉的難度
比較大,配料比也難以掌握,很難做出好吃的滷肉。如果你也有這種顧慮,不妨
試試這道醬油滷肉。這種滷肉方法相當簡單,幾乎是零難度。無需焯水,沒有
蔥薑蒜、沒有任何香料、沒有丁點味素,除了醬油、冰糖和水,什麼都不需要。
而且醬油滷肉全程無油煙,甚至連砧板和刀也用不上。說白了就是所有材料
放一起,煮到自己喜歡的軟爛程度就行了!
那麼,醬油滷肉的做法這麼簡單,這道菜肯定好吃不到哪裡去。你肯定會有這種想法。
事實上,我可以很負責任地告訴你,它不僅僅是好吃,醬油滷肉味道介於滷肉和叉燒之間,
兼有滷肉的香和叉燒的甜。
原料:帶皮五花肉500克,水600克,生抽35克,老抽15克,冰糖30克。
做法:整塊肉沖洗乾淨,放炒鍋裡,加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮開後,轉小火1小時,最後開中火收汁。
1、五花肉最好選擇那種雪花狀的,口感最好,比較接近叉燒,口感更軟爛。
2、老抽主要是上色,如果沒有可全部用生抽。
3、冰糖一定不能少,一是顏色更漂亮,二是甜味更能襯出肉香。
4、小火滷製時間可以根據自己喜歡的軟硬程度來調整。
5、最後中火收汁的時候不要走開,鍋裡的汁翻出密集的泡泡時就要關火了,約兩分鐘時間就差不多了。
6、如果一次吃不完,下次加熱的時候用原汁熱開最好,味道不會改變。
來源：www.pixpo.net
文章部分內容來源於網路，如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報，網站將在第一時間進行處理，謝謝合作! 檢舉
