『蛋皮燒麥』
用料：皮：雞蛋2個，鹽、幹澱粉、水
餡：蝦仁100g，荸薺3個，鮮香菇1大朵，幹澱粉1/2小勺，生抽1小勺，鹽、香油
做法： 1、蝦仁剁泥，加入少許料酒，順同一方向反覆攪打；荸薺和香菇碎，以及所有餡料材料一起加入肉餡中，順同一方向攪拌均勻成餡料；2、雞蛋打散，取出一大勺另用，加入少許鹽、幹澱粉和1小勺清水，攪拌均勻；3、熱鍋加入少許食用油，小火將蛋液煎成一個個小蛋皮，切出圓形蛋皮，周圍抹上雞蛋液；4.包入適量餡心，包成燒麥，排進提前抹油的蒸盤中，蒸鍋上汽後大火蒸5分鐘即可。
『鮮肉燒麥』
用料：餃子皮，糯米，胡蘿蔔，香菇，豬肉餡，鹽，雞精，生抽，老抽，食用油。
做法：1.糯米提前一天泡好，蒸熟搗松；2.肉餡加鹽，雞精，老抽拌勻，胡蘿蔔切丁，倒入油將肉餡先放入炒香，胡蘿蔔丁和香菇丁也一起加入煸炒，加入蒸熟的糯米飯和生抽，添加少許鹽。3.將泡香菇的水過濾乾淨後倒入,翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中，燒麥餡就做好了；4.取一張餃子皮放在手上，取適量餡放在中間。左手托著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊。開口處的麵皮向外拉，稍稍打開；5.全部做好的燒麥放在蒸鍋中，底部稍刷點油，蒸10分鐘左右即可出鍋。
『翡翠燒麥』
用料：小麥麵粉 500克 菠菜1250克 白砂糖 350克 豬油200克 鹽1克
做法：1.菠菜洗凈，放入加入5克油和1克鹽的開水中焯開，瀝盡水份倒入冷水中，用榨汁機榨成菠菜汁；2.菠菜汁取50克，加入100克麵粉攪拌均勻搟成面片，再切成圓形，加入糯米餡料，包成燒麥。3.上鍋蒸8-10分鐘即可。
『紫薯燒麥』
用料：燒麥餡，紫薯泥，牛奶，麵粉。
做法：1.牛奶加熟紫薯，用料理機打成泥，加入麵粉和成較硬的麵糰，加蓋保鮮膜醒30分鐘；2.用搟麵杖搟成薄片，扣出一個個圓形麵皮，將餡放在中間，用虎口將其收口整形；3.蒸鍋燒開水，將燒賣放在鍋內籠屜上，蒸10分鐘即可。
『糯米燒麥』
用料：糯米適量 、餃子皮適量、豬肉陷、白酒 、醬油、白糖
做法：糯米水裡侵泡一夜，加上鹽，醬油，糖，一點點白酒拌勻，將肉陷拌進糯米裡面；取餃子皮包入糯米，收好口擠成福袋狀，蒸鍋鋪上粽葉，水開後蒸20分鐘。
『蝦仁燒麥』
用料：餃子皮 生抽 蠔油 胡蘿100克 蝦仁 木耳100克 胡蘿蔔100克 鹽適量 瘦肉500克
做法：1.肉，木耳和胡蘿蔔剁碎，加油，鹽，生抽和蠔油攪拌；搟麵杖的一頭順著搟好的餃子皮一點一點的推著走一圈；2.放上餡，包住燒麥，上鍋蒸20分鐘即可。
來源：www.recipe01.com
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