用料：
牛裡脊，茶樹菇，青椒，紅椒，生抽，老抽，
蠔油，鹽，糖，白鬍椒粉，米酒，蛋清，澱粉，食用油。
做法：
先沖洗下牛裡脊肉表面灰塵，用刀逆著紋路切成大薄片。
(牛肉片的厚度大概是3毫米)
將切好的牛肉片改刀切成絲狀，放入碗中。
往牛肉中加一小勺的生抽、一勺蠔油、半勺老抽、
一點鹽、一點白糖、一點白鬍椒粉、一勺米酒，抓勻。
然後往牛肉絲中加入一點雞蛋清和澱粉，抓勻。
牛肉在下鍋之前，加一點食用油拌勻，這樣可以防止牛肉下鍋粘連。
去掉茶樹菇根部，切成一指長的小段兒備用。
隨後將切好的茶樹菇，用淡鹽水浸泡一會兒。
去掉青椒和紅椒蒂，抽出中間的辣椒籽，切成絲狀備用。
鍋內倒油，油熱後下牛裡脊快速滑散，炒至牛肉變色盛出。
鍋內加一點食用油，倒入茶樹菇翻炒，炒至茶樹菇變軟，倒入青紅椒絲兒翻炒。
炒至青紅椒絲兒斷生後，加一點鹽調味，倒入牛肉絲再一起炒勻。
最後淋一點水澱粉勾芡，來一點芝麻油提香，炒勻即可出鍋，
這道茶樹菇炒牛肉絲就做好了，喜歡的朋友快試試吧!
