吃什麼對肝好？養肝不能吃什麼食物？
養肝護肝需要做好哪些？
肝髒是人體非常重要的器官之一，其重要性不言而喻，肝髒一但出現問題，就不是小毛病。目前的醫學發展水平，很多癌症早期都有很高的治癒性，但肝癌治癒幾率就非常的低，主要肝髒的功能太強大，它太累了…
吃什麼對肝髒有利
所有富含VC的食物都可以養肝護肝，例如西紅柿，櫻桃，柑橘等，不過VC的食物包括水果，吃多了容易上火，最好控制好量。
中醫認為，綠色的食物是養肝的，像黃瓜，綠色的蔬菜，都可以養肝，生活中多觀察綠色的植物，對肝髒也有滋潤作用。
咖喱飯是非常出名的一種食物，咖喱中含有豐富的姜黃素，而姜黃素是對保護肝髒有著巨大的作用。同時，咖喱還可以預防老年痴呆，並對一些癌症有預防效果。
所謂吃啥補啥，中醫方面認為豬肝具有明目養血的功效，豬肝中含有豐富的鐵元素，是造血必備的元素之一，常吃豬肝，可以明目。
肝髒的一大功能就是解毒，而檸檬水同樣最有解毒的功效，經常喝檸檬水，可以加快新陳代謝，假如毒素排除體外，減輕了肝的壓力，肝自然就健康了。
什麼食物對肝髒有害
對肝髒有害的食物著實不少，下面就距離說幾個嚴重的。
①腐爛的姜
爛的姜會產生黃章素，這是一種可以損傷肝髒的物質，人吃了會導致細胞中毒，誘發食道癌和肝癌。
②白酒
酒精是肝髒的死對頭，過量飲酒會導致肝髒受損，胃部也會受到酒精的傷害。
③甜食
含糖量高的食物不宜多吃，吃多了會影響食慾，同時糖特別容易轉化成脂肪，存儲在肝髒之中會導致脂肪肝的生成。
④方便麵
經常吃方便麵的人，肝都不是那麼好，原則在於方便麵有防腐劑，會影響肝髒的代謝功能以及增加其解毒的勞動力，經常工作得不到休息，肝髒會罷工的。
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一般來講，綠色的食物養肝。比如一些常見的綠色蔬菜：油菜、芹菜、菠菜、韭菜、西蘭花等。另外，茼蒿、香椿等一些應季蔬菜也是養肝的好東西。為什麼綠色植物可以養肝呢？
因為在中醫看來，青入肝，綠色蔬菜有養肝護肝的功效，可以起到滋陰潤燥、清肝明目、涼血養血等作用。此外，五行中木克土，肝制脾，所以綠色食物還能起到平衡、調節脾胃消化吸收功能的作用。
綠色綠色蔬菜中含有葉酸，葉酸是心髒的保護神，能有效清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心髒的作用。另外，綠色蔬菜含有豐富的維生素C，大量維生素c有助於增強身體抵抗力和預防癌症。
養肝可以多吃以下幾種食物！
1. 葡萄
葡萄是一個很好的養肝食物，可謂是藥食同源。葡萄味甘酸，性平，入肝、腎、胃經。具有補肝腎、益氣血、強筋骨、生津健脾、除煩解渴等功效。葡萄中含有的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有較強的抗氧化活性，可以有效促使肝細胞來抵禦或減少自由基對它們的傷害。
2.獼猴桃
獼猴桃中的糖類可以保肝解毒，其中的維生素A能增強人體的抵抗力！B族維生素和多肽類物質能防治癌症。維生素C、維生素E、胡蘿卜素能阻止肝髒發生病變和老化。其中的膳食纖維可以降低膽固醇的含量，減輕肝髒負擔。
3.紅棗
曾經有實驗證實，大棗煎劑有升高血清蛋白、保肝的作用。研究發現，每天服用一杯紅棗水，能夠很好的起到養肝排毒的作用。 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用。經常喝茶的人，如果晚上喝的茶水太多睡不著，可以用紅棗煎湯服用，治療失眠。一些從事腦力勞動的人以及神經衰弱者，用紅棗煮湯代茶，能安心守神，增進食慾。紅棗湯加生薑紅糖 ，還可驅寒暖胃。
說了那麼說養肝宜吃的食物，那麼養肝不能吃什麼呢？
養肝不能吃高糖、高脂、高熱的三高飲食。吃這些飲食使人體能量富餘，這時肝髒往往挺身而出，自我犧牲，像堤壩一樣攔截富餘能量，就會形成脂肪肝，以保護心腦血管、維持能量代謝。而脂肪肝就是萬惡之源，中風、心衰都能被它引起。
此外，煙酒也是擾亂能量代謝的物質。煙是熱性的，酒是濕性的。過度的吸煙飲酒，肝髒就要為你解酒解毒！此外，不良的生活方式也會導致肝髒不好，比如過度服藥、久坐不動、過度用眼、郁怒煩躁等。
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“春應在肝”，肝髒在春季時功能也更活躍。一些肝病患者，往往在春季有不適感，致使肝病加重或復發，這都是季節對機體影響的一種反應。因此，初春養生以養肝護肝為先。
飲食養肝
春季生東風，肝氣旺盛，影響脾胃消化吸收功能，此時宜減酸增甘，調養脾胃。可食用大棗、蜂蜜、枸杞、蓮子等甘味食物。春季要多食蔬菜，如：春筍、薺菜、菠菜、紫菜等，飲食多樣化。
運動養肝
很多上班族，每天大部分時間都坐在電腦面前，“久視傷肝，久坐傷骨”。適當開展體育活動，如散步、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，又可怡情養肝，達到護肝保健的目的。
情志養肝
中醫理論認為肝為剛髒，五行歸木，喜條達，惡抑鬱，主疏洩。春天去聽音樂會、看戲劇、郊遊、晨練、遠足、與朋友傾訴等活動，可疏肝理氣，調養情志，將胸中的郁悶之氣排出，使肝氣舒暢。
肝髒最怕煙和酒，少吃動物肝髒
肝髒最怕煙和酒。尼古丁及酒精會能對肝髒造成傷害。過量的油炸食物和咖啡也會增加肝髒的負擔。春天要注意少吃或不吃動物肝髒，春天動物體內激素水平上升，動物肝髒裡容易蓄積激素，多吃對健康也不利。飲食上養護肝髒的話，要少食、少咸，少油膩，多飲水，多吃水果和蔬菜。
“給大家推薦一款滋補肝腎的養生粥，栗子紅棗小米粥。滋補肝腎，健脾補血養陰。栗子軟軟糯糯的，口感也不錯。我沒有加糖，感覺太清淡的，加點紅糖，更滋補。”
用料主料
板栗200克
棗(干)100克
小米100克
調料
- 水1000克
紅棗養肝湯的做法
1.栗子捏碎，小米洗淨，紅棗用溫水泡發後洗淨
2.所有材料一起放入砂鍋裡，大火煮開後轉小火熬1小時
《黃帝內經·素問》中提到：肝者，將軍之官，謀慮出焉。肝，如同將軍一樣的勇武，稱為將軍之官，謀略由此而出。肝主疏洩，在志為怒，肝主藏血，有血海之稱。
肝的位置在人體右上腹，隱藏在右側的膈下和肋骨下面，中醫講主疏瀉，肝髒與人的精神，消化，代謝等都息息相關。既然我們的肝這麼重要，那麼我們要如何保護好我們的肝呢？
哪些食物對肝好？
1. 菜花，菜花可以增強肝髒的解毒功能，提高免疫力。
2. 胡蘿卜，我們都知道吃胡蘿卜的好處，對眼睛好，但是胡蘿卜還有一個很厲害的作用，那就是排汞，胡蘿卜中含有大量的果膠，果膠可以和汞結合，降低血液中汞的含量，促進排出，而且胡蘿卜中的維生素A還可以減少肝髒中的脂肪。
3. 豬血：《本草綱目》記載，豬血具有解毒的作用，可以幫助肝髒排毒。
4. 小白菜：小白菜也具有養肝排毒的作用，而且小白菜中也含有大量的維生素，礦物質，膳食纖維等，而小白菜中的膳食纖維與體內的脂肪結合後們可以防止膽固醇的形成，減少動脈粥樣硬化的形成。
養肝哪些食物是千萬不能碰的？
1. 酒，老話說酒傷肝，對於肝髒不好的人來說酒會進一步加大肝髒的損傷，而且肝髒不好的人對酒精的代謝能力要更弱一些，所以還是不要飲酒。
2. 黴變了的食物，發黴的花生，大豆，玉米等食物中含有一種叫做黃曲黴的致癌物，這種物質為肝髒的傷害很大，所以在吃這類食物的時候一定要注意。
3. 含有防腐劑的食物，有很多人因為工作繁忙，在吃東西的時候就會很隨便的吃一點，如泡麵，罐頭這一類的食物，但是這類食物中含有一定量的防腐劑，會給肝髒的解毒功能帶來負擔，所以建議少吃。
關於這個問題我查找了臨床營養學資料，發現對肝髒有好處的食物有以下幾類。
含糖食物有利於肝髒儲存糖原
含糖食物指的是消化後變成葡萄糖的主食、水果中含有的糖，可以變成糖原貯存在肝髒中，機體需要時糖原分解成葡萄糖送到全身各處，有利於維持血糖穩定。缺少糖原保護的肝髒容易出現脂肪肝、酒精肝、肝炎等疾病。
蛋白質食物為肝髒提供生產原料
肝髒是人體合成和分解蛋白質的主要器官。我們吃的魚、禽、肉、蛋、奶、豆等富含蛋白質的食物，可以維持成人體內氮平衡，維持內髒和組織更新，促進體內新陳代謝完成。
富含維生素C的水果參與肝內多個反應
水果如棗、獼猴桃等富含維生素C，可以參與肝細胞內膽固醇的羥化，變成膽汁酸。色氨酸轉變為5-羥色胺需維生素C參與。膠原蛋白合成需維生素C參與。羥化反應中銅或鐵的還原狀態需要維生素C。
小結：主食類、蛋白質類食物、富含維生素C的水果、蔬菜對肝髒好！
養肝不要吃高脂肪食物
養肝盡量減少脂肪、油脂攝入。比如不吃肥肉、控制植物油油量，減少奶油蛋糕等烘培食物，低脂飲食。肝細胞膜上存在一種白蛋白受體，它介導脂肪酸攝取，循環中1/3脂肪被肝攝取。體內脂肪過多，肝髒易變成脂肪肝，所以養肝一定要控制脂肪、油脂攝入。
養肝不要喝酒
酒精對肝細胞有較強的毒性，直接影響蛋白、脂肪的代謝功能，降低肝髒的解毒能力，導致酒精性脂肪肝。
肝功能不太好的朋友飲食注意
1、甜食
巧克力、糖及各種甜食，一天之內不能多吃，如果吃的過多會讓你的胃腸道的酶分泌過多發生障礙，從而影響食慾;糖很容易發酵，它能加重胃腸脹氣，並且容易轉為脂肪，加速肝髒對脂肪的儲存，從而促進脂肪肝的發生。
2、葵花籽
葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼。可使脂肪較容易積存肝髒，影響肝細胞的功能。
3、松花蛋
尤其是鉛制松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆，還會鉛中毒。
4、過量味精
味精是調味佳品，肝病患者用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛，心慌甚至惡心等症狀。
5、方便麵
方便麵、香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素於防腐劑等，經常食用會增加肝髒代謝和解毒功能的負擔。
6、醃制食品
各種醃臘食品鹽分太高，正常人都應該少吃，肝髒有毛病的人更應遠離，吃多了會影響水鈉代謝，尤其對於失代償期的肝硬化患者則應絕對禁止攝入。
7、小麥土豆
據美國科學家研究發現，晚期肝病病人發生的神志不清，與病人血液中積聚的一種叫“天然苯二氮樣化合物”有關。
研究人員說，小麥和土豆類食物含有少量的天然二氮類物質，但由於量少，對健康人不能起到鎮靜作用。而慢性肝病患者如常食用這類食物。
由於肝功能障礙，機體不能把食物中含有的天然鎮靜劑及時分解清除，造成食物性的二氮類化合物在體內積聚。當這類物質達到一定量時，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。
因此，科研人員指出，慢性肝病病人，除了禁忌使用合成的二氮類藥物(如安定)之外，也不宜過量食用含有這類天然鎮靜劑物質的小麥和土豆類食物。
怎樣保護肝髒
一、少熬夜、保證足夠充足的睡眠時間
現在很多人都有熬夜的壞習慣，殊不知這其實對肝髒的傷害是非常大的。肝髒排毒的時間在晚上11點到凌晨1點，這時候你如果不睡覺，對肝髒的傷害有多大是可想而知的。
二、保持好的飲食習慣
食物與肝髒的關系很大，想要保護好肝髒，要從日常的飲食習慣做起，注意飲食衛生、均衡飲食，多吃新鮮水果和蔬菜，少吃一些過油、過辣的刺激性食物。
三、戒煙戒酒
煙裡邊的尼古丁，酒精裡的乙醇，它們對肝髒是很不利的，容易造成酒精肝和肝癌。所以想要保護好自己的肝髒，最好要戒煙戒酒。
對肝不好的食品
1 泡菜、咸魚、臘肉等高鹽的醃制食品，常吃或可誘發肝癌。
2 甜食攝入過多易促進脂肪肝發生。
3、燒烤、麻辣燙，吃著過癮卻很傷肝。
4、罐頭食品、油炸及油煎食物和方便麵、香腸罐頭食品中的防腐劑、食品色素等。
5、黴變食物中含黃曲黴毒素對肝髒有極強肝毒素，容易誘發肝癌。
6、葵花籽中含有大量不飽和脂肪酸。
7、松花蛋少吃無妨，吃多了可能會導致鉛中毒
8、酒會加重損害肝髒有損傷的患者。
肝是人體的將軍之官，它能幫人體調節血液，有藏血、防出血的作用。它也是新陳代謝的指揮中心，保證人體血氣通暢。而由於很多人生活不注意保護，導致肝髒疾病多發。
肝髒對人體的作用很大，人體主要是靠肝髒來代謝的肝髒的主要功能，是分泌膽汁、儲藏動物澱粉，調節蛋白質、脂肪和碳水化合物的新陳代謝等。還有解毒、造血和凝血作用。肝髒還是人體內最大的解毒器官，體內產生的毒物、廢物，吃進去的毒物、有損肝髒的藥物等等也必須依靠肝髒解毒。需要注意的是，肝髒是一個脆弱的器官，如保護不好便可致病。病毒侵入肝髒後，肝髒的毛細血管通透性增高，肝細胞變性腫脹，肝髒內出血，炎性細胞浸潤，導致肝髒腫大，正常功能衰退。大部分肝病可治癒，但少數遷延不愈，變成慢性肝炎。
養肝護肝健康食譜
濕濁內阻型
病人訴口淡、腹脹、浮腫、睏乏、舌苔白膩、為濕邪困擾的症狀。 食物宜清淡，避免過甜、油膩。可選用健脾理濕、開胃的食療方。
1、白術蒸桂魚材料：桂魚250-500克，白術片15克，生薑蔥少許，香菇15克，調料等。
方法：旺火蒸15分鐘。
2、鯽魚湯
材料：鯽魚500克，陳皮10克，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內，調料、蔥、姜等。
方法：將紗布袋、蔥姜放入魚腹內，蔥油將魚略煎熟，加水煮沸待湯呈乳白色即可，分2-3次食用。
肝病患者常用的保肝藥----臨床上常用的保肝藥物有維生素類，促進肝髒解毒的藥物，促進能量代謝的藥物，促進蛋白質合成的藥物，抗脂肪肝的藥物及抗纖維化的藥物等多種。
肝腎陰虧型
患者手足心熱、盜汗、頭昏目澀、腰膝酸軟、舌紅苔少，宜選用養陰補益肝腎的食療方。
1、枸杞蒸全雞
材料：母雞約1000克，枸杞子30克，調料少許。
方法：枸杞子放入雞腹內加調料後隔水蒸2小時，分2-3次食用。
2、杞子冬麥蛋丁
材料：枸杞子10克，瘦豬肉30克，蛋5個。
方法：肉剁碎、蛋打碎隔水蒸切成粒狀。將肉、枸杞子、冬麥、蛋粒一起炒勻即可。
肝鬱脾虛型
病人訴惡心噯氣、食欲不振、肝區脹痛、大便溏薄，宜用疏肝健脾類食療方。
1、陳皮鴨
材料：鴨一隻、陳皮10克，淮山藥10克。調料少許。
方法：將鴨煮熟後，加入調料、陳皮絲、淮山藥再煮15分鐘即可，分2-4次食。
2、梅花粥、玫瑰粥、苡仁紅棗粥
方法：將米加水及適量白糖煮成略稠時，加入梅花或玫瑰或苡仁紅棗熬成稠時即可食用。
