今天分享一個燒青江菜的家常做法，口感清脆，色澤翠綠，清淡營養，適合晚餐吃。
青江菜一片葉一片葉的撕開，用清水多洗幾次，撈出後，瀝乾水分備用。
大蒜一把，拍扁後，切成碎沫，置於盆中備用。
鍋裡加清水，倒入食鹽，植物油，加食鹽和植物油能使青菜更加翠綠鮮亮，大火燒開後，倒入青江菜，焯水20秒，倒出控水。
鍋裡燒油，倒入大蒜爆香，加入青菜，開大火爆炒，起鍋加入蠔油，食鹽，雞粉，白糖。
為了更好的化開調料，加入一點點清水，快速的翻炒幾下，再勾水澱粉，加入明油，大火翻炒收汁以後，就可以出鍋裝盤。
好了，這道燒青江菜就做好了,非常簡單，2分鐘就炒一盤，清脆營養。
往下看更多精彩內容：蝦這做法，比油燜還好吃，蒸4分鐘就出鍋，營養不流失，真鮮！
這一年又快過去了。以前年輕的時候沒有小孩，一年一年也沒有感覺過的那麼快，自從有了孩子，這感覺時間咋就過的那麼快呢？
看著孩子一天天長大，自己也不得不承認老了。但看著孩子從小不點長到現在快1米8的大個子，還是很有成就感的，雖然現在處於叛逆期，有時候還有點氣人，不過想想也只剩下不到兩年待在身邊的時間了，也就格外的珍惜，讀高中的孩子很辛苦，每天盡力的搞好一日三餐，為孩子補充營養，增強體質提高體力。
說到孩子的飲食，蝦是我們家餐桌上經常出現的，雖然價格有點貴，但是蝦含有的蛋白質很高，而且相對來說脂肪含量較少，補充營養卻不長胖，孩子常吃蝦可以促進生長發育，增強免疫力，保護視力，吃蝦還可以使孩子的注意力更集中，這樣也會提高上課的聽課效率，越吃越聰明，而且蝦肉比較細嫩鮮美，容易消化。
孩子很小的時候就開始給孩子吃蝦，那時候做的比較多的是白灼或是做蝦丸，然後大一點開始喜歡吃油燜大蝦，現在又愛上了蒜蓉冬粉蝦的做法，兒子說比油燜大蝦好吃，這做法又很簡單，只要蒸一蒸4分鐘就出鍋，營養不流失更健康，味道鮮美蝦肉很嫩，底下的冬粉吸收了蝦的鮮味也是很好吃，最近真是隔三岔五就吃上一次，下面來看看詳細做法吧。
【蒜蓉冬粉蝦】
原材料：大蝦13隻約450克，冬粉1小把
調料：鹽2/3小勺，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，白糖1小勺，大蒜1頭，薑少許，小蔥少許，植物油適量
製作過程：
1、大蒜1頭去皮剁碎，薑少許切碎，小蔥也切碎。這道菜的大蒜用量一定要多一些才更夠味，這個做法也適用扇貝、生蠔、蟶子等一些小海鮮。
2、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入一半的蒜蓉，中小火煸炒至水分蒸發一些，變成金黃色，然後下入剩下的一半蒜蓉和薑末煸炒幾下，加入2/ 3小勺鹽、1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙料酒、1小勺白糖煸炒均勻關火。
3、海蝦剪去蝦鬚，用剪刀開背取出蝦線，然後用刀背砸幾下，這樣待會蒸的時候不容易捲曲，樣子會更好看。
4、冬粉提前泡軟，我浸泡時間有點短又用熱水燙了一下，將冬粉鋪在盤子的底部。
5、處理好的蝦依次擺放到盤子上面，然後用小勺將炒好的蒜蓉放在上面，盤子要選擇大一些的，這樣擺盤會比較好看。
6、鍋內加水大火燒開後入鍋，只要蒸上4~5分鐘就可以了，千萬不要蒸太久，蝦很容易熟的，蒸時間長了口感變老不好吃。
7、取出後撒上一些蔥花，另起鍋燒熱油澆在上面即可。做法簡單又鮮美的大蝦，比油燜還好吃，您不妨也試試看。
