前段時間為了做雪花酥，在網上買了一大袋蔓越莓干，用掉大半袋，這剩下的就一直擱冰箱裡沒用，正好這兩天早餐快吃沒了，所以今天就想用它來做發糕，雖然沒做過，但也想嘗試一下。
還好，最後的結果還不錯，雖然是第一次做，但個人覺得還是蠻成果的。發糕蒸得挺鬆軟，酸酸甜甜特別好吃。其實，發糕的做法也非常簡單，比饅頭好做。不需要揉面，只是簡單的把麵粉和其它食材混合在一起，用筷子攪一攪，等醒發好後，上鍋蒸熟就完成了，作為早餐和下午茶，既營養又美味，老少都愛吃。
【蔓越莓發糕】
食材：麵粉 200g、蔓越莓干 50g、白糖 35g、水 190g、酵母 3g
製作步驟
1、酵母裡倒入190g溫水，放置幾分鐘
2、麵粉裡放入糖拌勻
3、將融化的酵母水倒入麵粉裡，用筷子腳本均勻，成麵糊狀
4、放入蔓越莓攪拌均勻
5、取一耐高溫容器，刷一層食用油防粘
6、將拌好的麵糊倒入容器內，蓋上蓋，放置在溫暖處發酵
7、待醒發至2倍大時，放進蒸鍋內（冷水入鍋），大火燒開後，蒸30分鐘，蒸好後再燜5分鐘再開蓋取出
小貼士
沒有蔓越莓，也可以換成葡萄乾
