主料：白菜豆腐粉絲五花肉少許
調料：鹽胡椒粉香油蔥薑適量
海米用開水泡一會兒，五花肉切薄片備用
豆腐切大片備用
粉絲用冷水泡上
大白菜撕成塊，主要還是要菜葉
砂鍋裡的水燒開後放海米和五花肉燒開，
撇去浮沫，蓋鍋蓋用小火慢慢煮二十分鐘左右
接著放豆腐，燒開後小火煮五分鐘
接著放白菜，蓋蓋再煮五分鐘
最後放粉絲，鹽，胡椒粉，香油和香菜末再燒開就成了
後記：
這個菜簡單，這裡說的就是一個做法，
再簡單不過了，不過味道清淡中透著鮮香！
要按順序下食材哦，這個菜的湯可不要浪費，精華都在裡邊呢。
這個菜調味很簡單，鹽不要放太多，
胡椒粉是去腥味的，因為有海米和肉，香菜和香油是提香的。
來源：toutiao
往下看更多精彩內容：砂鍋最好吃的10種做法，簡單又營養，好吃到停不下來，要收藏了！
砂鍋燉菜
食材
凍豆腐，藕，豆皮，豆瓣醬，干辣椒，花椒油，蔥姜蒜，青菜，火腿腸，豬油，海帶絲，豆腐乳，芝麻醬。
做法
1、加一點花生油，等到鍋熱，加入姜蒜 ，倒入豆瓣醬爆香。
2、加入干辣椒，乾花椒，加水，大火煮開，加一點豬油。
3、將熬好的湯倒入砂鍋，將材料切好，全部下鍋。
4、最後加一點花椒油、芝麻醬和豆腐乳，調味就可以啦。
三鮮砂鍋
食材
水發肉皮，冬筍，黃豆芽，肉圓，菌菇，粉絲，白菜，油豆腐小福袋，水餃，西洋菜，上湯，鹽。
做法
1、將所有材料分成三部分，白菜、豆芽、冬筍墊在沙鍋底部，倒入上湯文火加熱。
3、燒開後滾3～5分鐘，吊出豆芽和冬筍的鮮味。
4、加入水發肉皮、菌菇、肉圓、油豆腐小福袋，繼續煮5分鐘，調入適量的鹽。
4、放入事先泡好的粉絲，離火前放入綠葉菜和煮熟的水餃即可。
砂鍋土豆粉
土豆粉，香菇兩朵，海帶絲，豆腐泡，魔芋結，大白菜，鹽1小匙，糖1/2小匙，生抽1大匙，花椒粉少許，辣椒油1大匙。
做法
1、鍋中燒開水，下土豆粉煮熟，撈出過涼水待用
2、砂鍋中加足水，下香菇和海帶絲一起煮至水開，此時湯就是方便的香菇海帶高湯啦。
3、接著下入魔芋結、豆腐泡煮兩分鐘，然後下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有調料煮開即可。
4、吃的時候根據喜好加點辣椒油、醋。
牛肉砂鍋
食材
牛腩，蘑菇，豆芽，青菜，豆腐，薯粉，料酒，蔥，姜，生抽，耗油，鹽，油潑辣子。
做法
1、牛腩放入冷水鍋，加料酒、蔥姜，大火煮開後撇浮沫，轉中小火慢燉約1小時，盛出，湯汁備用。
2、砂鍋注入牛肉湯、加適量生抽和蚝油，將燉過的牛腩和其他食材放入，加蓋煮至所有食材熟透。
3、出鍋前撒鹽和油潑辣子。
砂鍋煲米飯
食材
米飯，油，砂鍋。
做法
1、米：水=1:1.5，泡20分鐘以上。
2、大火蒸到水差不多干，也就是米已經有一部分露出水面，但一圈還有水的樣子，轉小火。
3、小火燜煮幾分鐘，看砂鍋的出氣孔的氣量減小到少。
4、猛加大火，讓水分快速收干，眼見著出氣量變大就對了。
5、等到出氣量在變小的時候關火（或者小火再來個1兩分鐘，隨意）。
砂鍋娃娃菜
食材
五花肉，娃娃菜，油豆腐20顆，大蒜5瓣，鹽1/2小匙，蚝油1大匙，生抽1大匙，雞精1/4小匙，老乾媽1/2大匙。
做法
1、將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟，切成薄片，大蒜切小段，娃娃菜切小段。
2、炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色。
3、下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蚝油、生抽、雞精（老乾媽）。
4、炒至根莖變軟，再加入葉片部份，大火翻炒幾下，加入清水，水沒過食材。
5、加入油豆腐，大火燒開後轉小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可。
砂鍋丸子
食材
肉餡，蘑菇，大白菜，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，雞精，蔥薑汁，香油。
做法
1、肉餡加雞蛋、澱粉、鹽、蔥薑汁、醬油、料酒拌勻。
2、用小火溫油炸成丸子。
3、砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥薑汁、鹽、料酒、胡椒粉，用小火燉至湯沸。
4、下入炸好的丸子加蓋用小火燉30分鐘。
5、放雞精、香油調好口味，撒上香菜末，好了。
砂鍋魚頭燉豆腐
食材
草魚魚頭1個，豆腐1塊，金針菇1把，蔥姜適量，料酒1勺，鹽適量，胡椒粉少許。
做法
1、魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾擦乾魚頭表面的水分。
2、豆腐切成適口的大塊，金針菇去梗沖洗干淨，姜切片、蔥切段備用。
3、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃，將魚頭推至鍋的一邊，用鍋中的油爆香蔥段和薑片。
4、烹入料酒並倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮滾。
5、將全部材料倒入砂鍋改中小火燉煮約20-30分鐘。然後再放入豆腐、金針菇和鹽繼續燉煮10分鐘，起鍋前撒入胡椒粉和香菜即可。
砂鍋排骨
食材
排骨，醋，糖，油，醬油一湯匙，蔥，蒜兩大瓣，料酒兩湯匙，牛肉醬一茶匙。
做法
1、准備一個大碗，把排骨倒進，加上一湯匙生抽醬油、兩匙糖、牛肉醬，醋，料酒，少許油攪拌醃一會。
2、蒜切薄片，蔥切段和蔥花然後把蔥段鋪在砂鍋鍋底，蔥花留著後用。
3、砂鍋拿出來，底下先放大半湯匙油，把排骨整碗連醃制的醬汁一起倒進砂鍋。開最小火，蓋上蓋子。
4、過5~6分鐘打開蓋子看看，有沒有太干，太干就加60ml左右水，還要嘗試味道加鹽，蓋上蓋子，再小火10分鐘。
5、打開蓋子，加上蔥花，就可以吃啦！ 記得用毛巾護著再揭開蓋子。
砂鍋燜雞
食材
三黃雞，紅棗6棵，鹽少許，薑片（切片）12片，耗油.生抽.料酒.鹽焗粉適量，枸杞.蔥花，干辣椒。
做法
1、將切成塊的雞肉焯水，2-3分鐘後撈出。
2、放油，先把薑片.紅棗.干辣椒爆炒，再把過了水的雞塊放入砂鍋內炒。
3、3分鐘後加鹽.加料酒.生抽.蚝油接著燜5分鐘，然後加水，水一個飯碗的量就好，開始燜。
4、中小火燜了十五分鐘後，開蓋，好香。
5、這個時候可以加鹽焗粉 枸杞.蔥白.少許雞精，炒均勻，關火，撒上蔥花。
