冬天最饞這菜,香氣撲鼻,好吃又降火,還不用1滴油,對呀,可惜就是很難吃到正宗散養的,說的就是小編今天給大家帶來這道香辣土鴨肉的做法,為什麼要強調是土鴨呢,這鴨肉是前陣子老媽回湖南家裡親戚送的,它和我們在菜市場買到的土鴨的口感是完全不一樣的,特別是清蒸了來吃,口感帶點甜味的, 而且油脂特別的多,用來炒著吃,根本不用放一滴油的,還香噴噴的特好吃。
一般在農村,人們家家戶戶都會養雞養鴨的,逢年過節或是家裡來親戚,都是殺自家養的家禽來吃的,特別滋補,像鴨肉這種東西吃了是特別好的。鴨肉不溫不熱,清熱去火,不僅適合春夏容易上火的季節,也特別適合秋冬季節食用,它比豬肉便宜,比羊肉都滋補,老話說:喝鴨湯,吃鴨肉,一年四季不咳嗽。冬天可以多吃點鴨肉喲
【芹菜炒鴨肉】
食材:土鴨,芹菜,青椒,小米椒,生薑,大蒜,食鹽,生抽,
做法:
1、鴨肉是前陣子媽媽回老家帶來的土鴨,家裡親戚送的, 清洗乾淨,把鴨肉給剁碎了。
2、把芹菜洗乾淨,切碎,再洗一個青椒,一個小米椒,一樣的都切碎。
3、起鍋,不用放油,不用放油,這土鴨肉油可多了,直接把鴨肉倒入鍋中翻炒,不斷的翻炒至出油,再加生薑,大蒜一起翻炒出香味。你看這油都可以倒出來再炒一個菜了。
4、倒入芹菜,青椒,小米椒,食鹽一起不斷的翻炒,翻炒至芹菜,青椒都斷生了。
5、最後調入少量的生抽調味,翻炒均勻就可以出鍋了。香噴噴的,用來拌飯可真香呀。
往下看更多精彩內容:不用裹粉,教你這樣做乾炸小黃魚,又香又酥,不用擔心魚皮黏鍋
今天,教大家做一道乾炸小黃魚。
很多人做乾炸小黃魚喜歡在外面裹上一層粉,
其實直接炸會更好吃,魚肉完整不碎,外酥裡嫩,
即使用普通的鍋,也不用擔心魚皮會黏鍋,
愛吃小黃魚的朋友不要錯過這種做法。
用料:
小黃魚,生薑,蔥,鹽,米酒,椒鹽。
做法:
將蔥、薑拍碎,備用。
摘去小黃魚的魚鰓,順帶抽出魚內臟。
(用手抽內臟的話,有時候不怎麼好抽,容易斷;
教您一個好辦法,將魚鰓摘掉以後,把筷子插進魚肚子裡,
然後攪動筷子,拖出魚內臟,這樣更容易處理掉魚肚子裡的內臟。)
把小黃魚清洗乾淨,放入盤中,加蔥、薑、米酒、
一點點的鹽,攪拌均勻,醃製去腥。
鍋內倒油,開大火燒熱,越熱越好,一般燒至油冒青煙就可以了。
放入小黃魚炸,炸的時候不要翻動小黃魚,等小黃魚炸定型以後再翻動。
(炸小黃魚一定要高油溫炸,這樣炸出來的小黃魚外皮才夠酥脆,
肉嫩特別的細嫩,而且皮不會黏鍋。)
炸到小黃魚金黃酥脆,就可以撈出來了,
撒一點椒鹽趁熱吃,特別的香。
魚頭、魚尾和魚鰭比魚肉還好吃,酥酥脆脆的,
喜歡吃乾炸小黃魚的朋友一定要試試這種做法,太簡單了!