蝶豆花可不是「豆花」，而是一種藍色的小花。它是一種既可以作為觀賞植物，也可成為人們杯中美食的食用花朵，是屬於薔薇目豆科蝶豆屬的一種花朵。這種花朵富含水溶性花青素，還能隨著細胞液的酸鹼度改變顏色。因此我們可以看到，花朵本身的顏色是藍色，但是可以通過加入檸檬汁等手段改變它的酸鹼度，從而形成豐富多彩的顏色。
在生活中到底應該怎麼樣？很好的去預防糖尿病的一些症狀發生了，就是糖尿病，這個疾病在我們的日常生活中也是非常常見的，而且蝶豆花茶抗老，抗氧化，而且也可以有效的去預防糖尿病的一杯六種功效。
蝶豆花是一種原產於拉丁美洲的熱帶藤蔓植物，花色為藍紫色，外觀酷似蝴蝶。根據國外網站《Herbal Teas Online》的報導，蝶豆花茶是東南亞地區常見的飲品，喝起來自然甘甜，近年來也在台灣掀起一股風潮。
當大腦中「乙醯膽鹼」濃度降低時可能導致記憶喪失並隨著年紀增長大腦認知能力逐漸下降蝶豆花能夠逆轉大腦老化。更多蝶豆花的好處包含
降血壓 抗焦慮 改善氣喘 緩減疼痛
蝶花茶的健康效益
預防與年齡相關的疾病
隨著身體逐漸衰老，蛋白質和脂質糖基化形成的晚期糖基化終產物（AGE's）的積累可導致體內器官功能下降。 蝶豆花茶具有抗糖化的性質，有助於抑制AGE's的負面影響，可預防糖尿病和相關併發症以及其它健康問題。
富含抗氧化劑
蝶豆花茶中富含黃酮類化合物、花青素和酚類化合物，可激發抗氧化活性，有助於減少因自由基引起的氧化應激。
喝一杯蝶豆花茶有助於抗發炎、止痛和改善疲勞。 研究顯示，蝶豆花提取物中含有表現出抗菌活性的肽，可防止由綠膿桿菌、克雷伯氏肺炎菌和大腸桿菌引起的疾病。
保護眼睛
喝蝶豆花茶有助於改善視力，因為花青素可促進血液循環，幫助眼睛適應光線的變化。 此外，它也是預防白內障、視網膜損傷和眼部感染的好幫手。
對抗老化
過早老化是很常見的皮膚問題之一， 蝶豆花茶中原花青素可促進膠原蛋白產生，而原花色素（OPC）對增加皮膚彈性有很好的功效。
蝶豆花富含花青素，紓壓瘦身又能預防生活習慣病
種類繁多，除了熱門的、，近年興起的蝶豆花（Butterfly Pea）茶，紫藍色夢幻十足，坊間流傳蝶豆花具抗氧化、美顏、紓緩眼睛疲勞，甚至預防白內障，究竟飲用蝶豆花是否具這些功效？
香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授接受明報網站訪問，解答有關飲用蝶豆花茶的疑問。
問：蝶豆花茶有什麼功效？
答：林冠傑表示，中醫學上不會用蝶豆花作處方。蝶豆花富含花青素，遇熱會產生顏色變化，是天然色素，可用於衣服、糕點染色，常見於東南亞地區。從中醫學角度，蝶豆花屬於芳香花朵，大部分花都有芳香油，令人放鬆鎮靜， 功效跟一般花茶（如玫瑰花、洛神花）差不多，有助安眠、醒腦提神，紓緩情緒。乾品蝶豆花焗水，從中醫角度，功效未必如坊間流傳那麼多。
問：蝶豆花是否具美顏、抗氧化，紓緩眼睛疲勞功效，甚至可預防白內障？中醫有何看法？
答：林冠傑指出，蝶豆花對紓緩眼睛疲勞會有一些幫助，因為花茶芳香油可助通五竅（眼耳鼻口咽喉）；而顏色香味可令人開心，有助放鬆紓緩情緒。
至於抗氧化及美顏功效，在中醫學上，不覺得有那麼大的效用。能否預防白內障？林冠傑指出，這有待醫學研究引證，反而杞子、菊花對眼睛的好處有較多文獻支援。
問：什麼人不宜飲？
林冠傑提醒，以下幾類人不適宜飲用或要慎飲蝶豆花茶：
1.糖尿病患者：研究指花青素會提升胰島素，對於血糖低人士，愈飲傷害性愈大，因此糖尿病人飲用前一定要諮詢醫生。
2.孕婦、經痛女士忌服；月經量多者亦要慎用。
3.容易出血、血虛人士、準備做手術、心臟病人：有研究指蝶豆花有少少抗凝血作用，容易出血、血虛人士、準備做手術者皆不宜，心臟病人、血壓、血糖不穩定者，慎服。
4.更年期婦女：更年期婦女因荷爾蒙變化，或出現月經紊亂等，要慎飲花茶。
問：飲用分量有沒有限制？
答：林冠傑表示，若喜歡蝶豆花的味道和顏色，除了上述幾類人士，飲少少無妨，一般3至5克焗水飲也可接受，可沖2次，忌多飲，建議 1杯起、2杯止。
蝶豆花配乜好？
林冠傑解釋，蝶豆花內的花青素遇熱酸鹼度提升， 若有茶作平衡，可減低「口寡」感覺，飲用後會舒服些，口感較佳。他教大家可配龍井或茉莉
材料：乾品蝶豆花3-5克、 新鮮龍井或茉莉，分量1比1較好
製法：可用茶包袋裝材料，以攝氏70度熱水焗5-10分鐘，取出茶包可飲用。
【小貼士】林醫師提醒，花茶勿浸太久，焗茶時可放進茶包袋
