首先在這裡我準備了大概500克的梅頭肉，而是兩片好那我知道很多人在做叉燒的時候喜歡用裡脊肉，裡脊肉也是可以的它是比較瘦，那梅頭肉它的好處是我自己覺得是他有肥有瘦，你在烤的時候那個肥地方會化掉，然後吃的時候口感是又滑又軟。我比較喜歡這樣子的口感。
廣東蜜汁叉燒肉：
主料：豬梅頭肉500克
醬料：2塊紅腐乳，1湯勺蠔油，2湯勺醬油，，1湯勺紹興酒，2湯勺蜂蜜，4湯勺糖，少許五香粉，少許白鬍椒粉。
1 、把準備好的梅頭肉用叉子戳一戳，這樣做的目的是肉在醃制的時候更容易入味，烤的時候更容易熟。
2、做醬料，把準備好的輔料倒入碗中，攪拌均勻。
3、 把調好的醬料倒入一個塑料袋，然後把肉也放進去，用手抓勻，放到冰箱裡面醃制24小時。
4 、24小時後取出醃制好的梅頭肉，放在烤架上，把烤箱溫度加熱到400度，放入梅頭肉烤25分鐘左右。
5 、袋子裡面的醬料不要倒掉，倒回碗裡等下刷叉燒肉。
6 、25分鐘後取出肉用刷子把醬料刷一下，兩面都要刷，然後放回烤箱繼續烤25左右。
7、 取2湯勺蜂蜜加2湯勺水放入碗裡拌勻。
8 、25分鐘後取出叉燒肉把拌好的蜜汁均勻刷上去，然後再放回烤箱烤10分鐘。
到這裡非常好吃的蜜汁叉燒肉就做好了，味道超好，入口即化，很適合懷孕期間的准媽媽吃。
