不知你愛吃土豆嗎？ 愛吃蝦嗎？這土豆和蝦仁都是我們生活中常見的兩種食材，你能想像它們倆相遇能碰撞出怎樣的火花呢？ 今天就給大家做款很特別的小餅----鮮蝦土豆餅， 其實早就做這款餅了， 一直在我心裡長了草， 但是有時候就是這樣，明明可以信手拈來，但卻總被放下了，要不是今天電視台編導看中了這菜譜，要不知道會拖延到什麼時候呢。
土豆是一種非常營養、非常經濟實惠的主食型類蔬菜，幾乎每個人都喜歡吃，土豆的營養豐富，常吃具有和中養胃、健脾利濕、寬腸通便、降糖降脂、美容養顏、抗衰老、利水消腫、減肥瘦身等功效； 而鮮蝦呢，它高蛋白、低脂肪， 常吃能夠增強人體免疫力、補腎壯陽，抗早衰、通乳汁、緩解神經衰弱、有利於病後恢復、預防動脈硬化、消除「時差症」等功效。
將蒸熟的土豆研成泥，加了少許麵粉助粘，再放入鹽、白鬍椒粉拌均勻後調味， 中間包裹上已調味的大蝦仁。為了吃的更健康， 沒有用油炸，而採用煎的方法， 蝦仁包裹在土豆泥中，經過高溫煎制，土豆變得焦黃，鮮蝦變得金紅，隱沒在土豆的焦香裡。這餅，軟糯的美味中還有一顆顆脆嫩的蝦仁，香氣四溢、滋味鮮美，超級好吃的喲。
【鮮蝦土豆餅】原料：土豆 2個鮮蝦 8個麵粉 1小碗薑末2片胡椒粉 1小勺料酒 1勺油鹽 適量製作：1. 鮮蝦去殼後， 用牙籤從蝦背上的兩、三節處挑出蝦線；
2. 處理好的鮮蝦加入鹽、料酒和薑末等醃製一下；
3. 土豆去皮後切成小塊放入鍋中蒸熟；
4. 蒸熟的土豆放入碗中， 加入2勺麵粉；
5. 再加入鹽和胡椒粉；
6. 將土豆捏成泥後混合成光滑的麵糰；
7. 取一小塊土豆麵糰按壓成泥， 中間放入蝦仁；
8. 將它們包裹好；
9. 其它的土豆蝦球做好備用；
10. 燒熱鍋放入少許油， 將蝦仁土豆餅放入鍋中小火慢慢煎；
11. 將鮮蝦土豆餅煎至雙面金黃，煎熟即可，盛入盤中， 中間擺上番茄醬。
小貼士：1. 鮮蝦去殼後挑出蝦線， 加入鹽等調味料醃製一會；2. 土豆蒸熟後加入鹽等調味料， 再加入麵粉有利於定型， 將它們都捏成光滑的麵糰；3. 取一塊土豆麵糰，中間包入蝦仁， 再按壓成餅， 放入鍋中煎熟即可。
