蔥燒豆腐怎樣做豆腐比較好入味,豆腐怎樣才能不黏鍋,
豆腐怎樣做不容易碎,以及蔥油怎樣做,技巧都在這裡,
學會了家常實用,收藏著,做給家人吃,豆腐也能瞬間做出高大上的一盤待客菜。
老豆腐一塊,切成方塊,放在盤中。
大蔥白一段,斜切成馬蹄片,放入盤中備用,再取大蔥一段,劃開後切成比較碎的蔥花。
鍋裡燒油,倒入蔥片,小火多炒一會,把蔥炒黃炒乾,
然後用漏勺撈出大蔥的殘渣,把蔥油倒出,放置在一旁。
鍋裡燒油,把油燒熱後倒出,起鍋,加入剛才冷涼的蔥油,
熱鍋涼油豆腐不會黏鍋,在鍋裡撒入一點食鹽,豆腐不容易黏鍋,把豆腐片放在鍋裡面煎。
這個過程開小火,如果油不夠,可以再淋入一點蔥油,
晃動鍋,使豆腐均勻受熱,把豆腐一面煎至金黃,然後翻至另一面,把豆腐煎至金黃以後倒出。
鍋裡倒入一點蔥油,倒入蔥花,加入蠔油,生抽,
翻一下加入清水,倒入食鹽,味精,白糖,隨即倒入豆腐。
把鍋裡水燒開後,倒入澱粉水,開小火,慢慢的晃動鍋,讓豆腐均勻受熱,
把湯汁收粘稠以後,一片一片的把豆腐擺盤擺入盤中,最後再澆上湯汁。
好了,這道非常好吃的蔥燒豆腐就做好了。