今年的冬天，感覺就好像沒有見過太陽，不是陰就是雨雪，要不就是霧霾。沒有太陽覺得哪兒都是陰冷，身上也感覺特不舒服，連大人都這樣，更別提孩子了。所以在飲食上，我會盡量做一些可以滋補又能發暖的食物，比如牛羊肉，家裡就常吃。羊肉燉白菜、牛肉燉土豆幾乎成了家裡餐桌上每天的必備菜。這些菜再好吃，總有吃膩的時候，那就換個花樣做些新菜吃。
辣椒炒羊雜就是這樣一道菜，羊雜與羊肉一樣，同樣有滋補和防寒的雙重效果。冬天吃這菜，滋補還溫暖，它5分鐘就能炒一盤，簡單快手，但是上桌3分鐘就會被搶光。
您覺得誇張？一點也不，事實就是如此，我家老公和孩子都特別喜歡吃它呢。因為羊雜買來就是熟的，再加些青紅辣椒一炒，又香又辣又入味，就著饅頭吃別提多過癮了，我要是去晚了，都撈不著吃呢。還別不信，試過您就知道，來，做法分享給您，快點做起來吧。
【辣椒炒羊雜】
【用料】：
羊肝1塊，羊心1塊，羊肺1塊，青辣椒2個，紅辣椒1個，蔥1段，姜2片，油3勺，醬油1勺，甜麵醬1勺，鹽少許
【做法】：
1、將羊肝、羊心、羊肺切成薄片，裝在盤中備用
2、青紅辣椒去蒂去芯洗乾淨，切成大塊
3、鍋中倒入油，將蔥花薑片倒入炒香
4、倒入羊雜翻炒均勻
5、倒入醬油和甜麵醬翻炒均勻，加鹽調味
6、最後將青紅辣椒倒入翻炒均勻就好了
【小貼士】：
1、羊雜用的是熟的，每個各切一小塊就夠一盤了；
2、青紅辣椒可以選擇稍辣些的，炒出來更入味更好吃；
3、鹽的用量要適量，也可以不用放鹽，因為羊雜和醬油及甜麵醬中已經含有鹽分；
4、倒入醬油和甜麵醬後要快速翻炒，火要不要過大，防止糊鍋。
