學會後，我在家就隔三差五做一次，材料自由搭配，做法也很簡單。
今天就跟大家分享在家如何做出好吃，美味的三汁燜鍋。
有興趣的可以收藏。自己在家試試做哦！
黃記煌燜鍋用的是平底不沾鍋。
目的是方便加熱。其實用砂鍋保溫性更好。
更能保存食材和醬汁的香味。
還有一個核心點就是醬汁的配製。
這個可是黃記煌的秘方。
我只是按照我個人對醬料的理解進行調配。
口味還需大家按照個人偏好進行微調。
三汁燜鍋的材料可以按個人喜好進行搭配，沒有固定。
【三汁燜鍋】
【材料】：雞肉500克，白花椰菜1棵，地瓜2根，
紅蘿蔔1根，山藥1根，瘦肉200克，鯇魚腩100克，
牛肉丸9顆，鮮蝦250克，小蔥2根，大蒜3瓣，薑1塊，啤酒1瓶。
操作過程：
1、白花椰菜清洗乾淨後，切成小朵。
鯇魚腩切成兩大塊加鹽，料酒，太白粉，蛋清醃製一下。
地瓜去皮厚滾刀切塊。
紅蘿蔔去皮滾刀切塊，
瘦肉切片後加鹽，醬油，糖，太白粉攪拌均勻後加油醃製10分鐘。
雞肉剁塊後加薑絲，鹽，胡椒粉，醬油，花生油，
少許啤酒抓均勻後醃20分鐘（雞翅也是同樣的醃製方法）。
山藥去皮切片備用。鮮蝦去蝦線備用。大蒜拍扁備用。薑切片備用。
2、砂鍋燒熱後，放入一塊黃油。
當黃油完全融化後，放入薑片和大蒜。
然後第一層放入地瓜，紅蘿蔔，山藥。
第二層放入白花椰菜，用中火炒3-5分鐘。
3、倒入小半瓶啤酒
（啤酒不要放太多，我用的是砂鍋怕黏底，
假如你用的是不沾鍋，可以不放啤酒，我放啤酒的目的是增香），
放入第三層食材：雞肉，魚腩，瘦肉，牛肉丸。
蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘。
4、15分鐘燜煮後，打開鍋蓋，放入鮮蝦繼續燜煮5分鐘。
5、醬料的調製：
1勺柱候醬，1勺番茄醬，2勺醬油，
2勺蠔油，1勺糖，1勺太白粉攪拌均勻備用。
5分鐘後開鍋，把調好的醬汁倒入鍋中。
蓋上蓋子繼續燜煮5分鐘。
6、5分鐘後，開蓋，攪拌均勻，表面撒上蔥花。
這道家庭版的三汁燜鍋就完成了！
熱騰騰，香噴噴的燜鍋。
冬天來一鍋，全身都暖和。值得向大家推薦！
往下看更多精彩內容：非油炸版炸雞，外皮焦脆，肉嫩多汁，做法很簡單
偶爾想吃炸雞，外賣太貴，自己做的話又太費油。
想著那一大鍋子油用一次便要全部倒掉，著實是讓人心疼。
今天分享一款烤箱版炸雞。
不需要油炸，也能吃出油炸的感覺。
【材料】
雞全翅3個
鹽2克
手磨黑胡椒適量
鹽焗雞粉適量
義式香草適量
牛奶半杯
麵粉半碗
玉米粉2勺
辣椒粉半勺
黃油適量
先把雞全翅清洗乾淨，用牙籤在雞肉上面扎幾個小洞，
好讓雞肉在醃製的時候能夠更加容易入味。
依次倒入鹽，黑胡椒，鹽焗雞粉，義式香草碎，下手抓勻
倒入牛奶，最好是能剛剛沒過雞翅，
醃製2小時或者過夜，如果你有時間。
記得醃製過夜的話要套上保鮮膜放在冰箱的冷藏格保存。
把麵粉，玉米粉，辣椒粉放在一個碗裡面拌均勻備用。
雞翅醃好以後裹上混合粉末，記得裹厚一點。
烤盤一定要墊油紙，要不吃雞一時爽，洗盤火葬場。
切一點小黃油粒，均勻的放置在雞翅上面
把烤箱預熱至200度，放在中層上下火烤40分鐘
擁有炸雞口感的雞翅做好了
外皮脆脆的，肉嫩多汁，太香啦~
