天氣慢慢的變熱，看到滿桌的飯菜沒有食慾。今天小編給大家推薦幾道酸辣可口的開胃小菜，不僅讓你胃口大開，做起來也是超級簡單，趕快試試吧！
▼1.涼拌旱芹。旱芹洗淨切段，放入容器中加入鹽、味精、香油、白糖、紅辣椒、芝麻調勻，就是這麼簡單。
▼2.涼拌毛豆。毛豆洗淨剪開兩端的小口，方便食用和入味。放入八角、花椒煮熟，再用涼水過一遍，瀝水。蒜末混合2勺醋、半勺醬油、白糖，倒在毛豆上。干辣椒放入油鍋中炸香，倒在毛豆上，一個小時後食用味道更佳。
▼3.涼拌雙耳。木耳、銀耳泡發後分成小朵備用。紅辣椒切成圈，胡蘿卜切成絲。
▼黑木耳和銀耳在熱水中焯5分鐘，瀝干水分。隨後混合辣椒、蒜末、胡蘿卜絲，倒入香醋、芝麻油調勻，一道爽口的小菜就做好了。
▼4.蒜蓉冬瓜。冬瓜去皮切成薄片，紅辣椒切成小段，蒜切末。鍋中加入油燒熱，加入紅辣椒、蒜末煸出香味。加入冬瓜繼續翻炒2分鐘，隨後加入鹽、雞精。最後加入水澱粉，淋幾滴香油，絕對的好吃！
▼5.韓式黃瓜泡菜。黃瓜洗淨用鹽揉搓，從頂端切成十字花不要斷開，撒鹽醃制變軟。韭菜魚蔥姜蒜末混合辣椒粉調勻，加入黃瓜縫隙中，冷藏1-2天入圍，好吃到飛上天。
▼6.蓑衣黃瓜。黃瓜洗淨，去除頂部和尾部。斜刀切成片，注意不要切斷，兩面都要切片。放入容器中撒鹽醃制20分鐘。在碗中放入生抽、醋、白糖、雞精、芝麻油，冷水調開，攪拌均勻。醃制好的黃瓜放入調料中，再將切好的蒜末、辣椒絲放入。鍋中放油加熱至冒煙，隨後不熱油澆在黃瓜上就可以了。
▼7.蒜蓉茄子。洗干淨的茄子切成1.5cm粗的長條，上鍋蒸熟。放涼後放入冰箱，冷藏。蒜泥加入鹽、糖、醬油做成醬汁，淋在茄子上調勻。茄子去皮或者不去皮都可以，去皮後口感更好。
▼8.糖醋蘿卜。蘿卜切成薄片，醃制半天。醃制好的蘿卜根據家人口味加入泡椒、糖、白醋，充分拌勻醃制2個小時，這一定是餐桌上的搶手貨。
▼9.開胃瓜條。黃瓜和白蘿卜在冰箱中冷藏半小時後，洗淨切條。調酸辣醬汁，青紅小米椒和酸切成碎末，放入碗中加上一勺味極鮮、10粒冰糖、5勺醋和少許鹽，調勻。最後把醬汁淋在瓜條上，30分鐘後就可食用。
▼10.涼拌蘿卜皮。蘿卜洗淨片下皮，切成絲，加鹽醃制15分鐘。擠掉醃出的汁，加入米醋、糖拌勻。鍋中加入油，油熱後花椒煸香。蘿卜絲上撒上芝麻，淋上去除花椒的熱油。
▼11.黃瓜木耳。這可是大家都愛的小菜。黑木耳泡發分朵，放入熱水焯好瀝水備用。姜蒜切成末，紅辣椒切成小粒，黃瓜切成小段。然後把黃瓜和姜蒜末、辣椒混合，加入半勺鹽、生抽、香醋、香油、橄欖油、白糖、雞精調勻。
▼12.油潑萵苣。萵苣去皮洗淨切成6cm長的細絲，加入鍋中大火燒開焯水。過涼水後加入鹽，加入少許水進行醃制。鍋中加入油，加熱至80度放入花椒煸出香味。撈出花椒，把熱油澆在萵苣上。
這些小菜都是酸辣口開胃的，每天吃都吃不煩，夏天更是離不開，喜歡就趕快試試！
