嬰幼兒吃蔬菜有講究，遠離這些飲食禁忌，讓孩子健康成長
我們知道，身體可以從蔬菜中攝取不少營養成分，如果蔬菜的做法出現錯誤，會讓其營養丟失，所以，嬰幼兒做蔬菜食物時，務必掌握科學的方法，這樣嬰幼兒才能攝入更的營養。嬰幼兒的蔬菜食品製作要注意幾個問題。
1、蔬菜不要過熟
如果在烹制離蔬菜時，太熟的話，就會丟失更多的維生素，讓其豐富的營養價值大打折扣。我們拿出菠菜來說，它有多種維生素，鐵、鉀等礦物質成分，是富含營養的蔬菜。然而，菠菜裡也富含草酸，食用時口感帶點澀味，且容易與鈣合成無色草酸鈣，影響機體對鈣的吸收。可馨育兒說，家長在煮菠菜時，先把草酸去掉，可增加嬰幼兒對鈣的吸收，做法是先用滾水放入乾淨的菠菜，焯一下，半熟時撈出，切段後或炒制或涼拌食用。這種方法可讓菠菜中的澀味減輕，口感更好。
2、蔬菜盡量新鮮
不要把蔬菜泡進水中或風口時間過長，否則會讓其維生素C受到損減。
3、蔬菜煮不過長
煮菜時，不要放入過多的水，鍋蓋最好密封。炒菜的時候，避免擠掉菜汁，或使用沸水焯煮，要麼其營養素質就會受損或破壞。
4、炒菜不要加鹼
炒菜如果加鹼會破壞其維生素B、C。煮菜或烤芋類、甘薯，不要去皮，先把它們洗乾淨後，再去烤或煮。食用的時候要先去掉外皮，以保存更多營養物質，你要知道，外皮的營養物質要比內部更為豐富。
寶寶吃蔬菜3個禁忌
1、害怕炒豆芽菜時欠火候，豆芽質嫩，口味鮮美，富含營養，但是給嬰幼兒做豆芽時，一定記得炒熟，現在很多飯店做豆芽時，一般只炒到半熟或多一點，這樣豆芽內有胰蛋白酶抑製劑這些有害物質，嬰幼兒吃下去，會導致噁心、頭暈、嘔吐、腹瀉等不良表現。
2、炒苦瓜時不焯，它和菠菜一樣，含有的草酸與身體的鈣結合經過化學反應合成草酸鈣，影響機體對食物中鈣的吸收。
3、蔬菜存放時間過長，綠葉蔬菜如果存放的時間太長，會導致其產生一種叫亞硝酸鹽的有害物質，導致食物中毒。
可馨育兒說Tips
如果家長在給寶寶添加輔食以後，嬰幼兒的體重增加緩慢，排除缺鐵性貧血外，要注意查看嬰幼兒的碳水化合物攝入量。有的寶媽認為肉、蛋、蔬菜營養豐富，就在寶寶的輔食裡加入很多肉泥、菜泥，而主食的比例卻很少，如米粉、麵條、紅薯等，這樣的營養習慣容易讓嬰幼兒攝入能量達不到身體所需，給其體生增長帶來影響。
